Receita de Rabanadas com calda de mel e frutos secos

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ingredientesIngredientes:

para cerca de 20 rabanadas
1 cacete – de preferência com dois ou três dias
350ml de leite quente
2 colheres de sopa de açucar
canela em pó q.b.
4 ovos
Calda:
60g de nozes
60g de amêndoas
60g de passas
150g de mel
200ml de água
2 paus de canela
1 cálice de vinho do porto

 

preparaçãoModo de preparo

Comece por preparar a calda. Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem para dissolver o mel. Deixe cozinhar, cerca de 20 minutos até ter a calda ter reduzido e engrossado fazendo uma espécie de xarope não muito grosso,  e as passas terem inchado. Reserve.
Corte depois o cacete em certa de 20 fatias grossas (com a grossura de um dedo).
Numa taça coloque o leite quente e junte-lhe o açúcar e a canela em pó. Nutra taça bata os ovos.
Passe primeiro as fatias do pão rijo pelo leite quente de modo a que embeba bem e depois pelo ovos batidos, levando depois as rabanadas a fritar em óleo vegetal quente, de ambos os lados até que fiquem douradas. Escorra sobre papel absorvente e repita até esgotar os ingredientes.
Coloque as rabanadas no prato de servir e verta sobre elas a calda e os frutos secos.

bom-apetite

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