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Receita de Salada de mexilhão com queijo feta

Receita de Salada de mexilhão com queijo feta

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Ingredientes:

40 G DE VAQUEIRO ALHO
1 KG DE MEXILHÃO
2 TALOS DE AIPO
200 G DE QUEIJO FETA EM CUBOS
0,5 DL DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1 A 2 COLHERES DE VINAGRE DE ESPUMANTE
ORÉGÃOS
SAL
PIMENTA

Modo de preparo

Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte os mexilhões já limpos e cozinhe até abrirem, escorra e separe os mexilhões das conchas, deixando algumas para decoração.

Limpe o aipo tirando os filamentos e corte-o em bocadinhos.

Ponha o miolo de mexilhão numa saladeira, junte o aipo cortado e o queijo feta em cubos.

Faça uma emulsão com o azeite, o vinagre, um pouco de orégãos, sal e pimenta moída na altura e tempere a salada.

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Receita de Mexilhões com Caril

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Receita de Mexilhões com Caril

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Ingredientes:

1 kg de Mexilhões
1 cebola grande
4 dentes de alho
azeite q. b.
1 embalagem de natas de soja
2 colheres de sopa de pó de caril
sal e pimenta caienne a gosto
coentros q. b.

Modo de preparo

Pique os alhos e as cebolas. Refogue-os num pouco de azeite. Junte o caril e mexa um pouco.
Junte as natas de soja e os coentros e deixe cozinhar mais uns 3 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta caienne(piri-piri)
Adicione os mexilhões previamente lavados e arranjados e envolva-os no preparado anterior e deixe cozinhar até as conchas abrirem. Salpique com coentros picados e sirva de imediato.

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Receita de Chowder de mexilhão

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Receita de Chowder de mexilhão

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Ingredientes:

1 KG DE MEXILHÃO
3 DL DE ÁGUA
2 CEBOLAS
1 ALHO FRANCÊS
100 G DE BACON
80 G DE VAQUEIRO ALHO
SAL
1 FOLHA DE LOURO
3 BATATAS MÉDIAS
5 DL DE LEITE
250 ML DE NATAS
PIMENTA PRETA DE MOINHO
SALSA

Modo de preparo

Raspe as conchas dos mexilhões retire-lhes as “barbas” e lave-os em água corrente. Escorra bem.

Coloque os mexilhões num tacho grande, junte-lhes a água, coloque a tampa no tacho e leve ao lume. Deixe aquecer bem, agitando o tacho de vez em quando até os mexilhões abrirem todos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, mantendo o tacho tapado.

Entretanto, descasque as cebolas e pique-as finamente. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem. Pique o bacon em pedacinhos.

Deite a Vaqueiro Alho numa panela, leve ao lume, deixe derreter e adicione a cebola picada, o alho francês e o bacon. Salpique com sal, junte a folha de louro, tape e deixe estufar sobre lume brando.

Entretanto, pele as batatas, corte-as em cubinhos, deite na panela e volte a tapar.

Retire os mexilhões do tacho, reserve alguns dentro da concha e elimine as conchas dos restantes. Coe o líquido que libertaram e reserve-o.

Quando a batata estiver macia, adicione os mexilhões e o seu caldo, deixe retomar fervura e junte o leite previamente amornado com as natas. Ferva suavemente durante cerca de 10 minutos, rectifique o sal e tempere com pimenta preta moída na altura.

Distribua a sopa pelos pratos de serviço, enfeite com os mexilhões reservados nas conchas e salpique com salsa acabada de picar.

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Receita de Mexilhões à Moda de Goa

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Receita de Mexilhões à Moda de Goa

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Ingredientes:

900g de mexilhão vivo
115g de creme de coco
450ml de água a ferver
1 cebola picada
3 dentes de algo esmagado
2,5cm de raiz de gengibre picada finamente
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
1 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de coentro moído
Óleo, sal e coentro fresco qb

Modo de preparo

Arranjar o mexilhão.
Misturar o creme de coco com a água a ferver, mexer bem para dissolver e reservar.
Aquecer o óleo no wok, juntar a cebola e fritar 5 minutos mexendo constantemente. Juntar o gengibre e o alho e fritar mais 2 minutos. Depois juntar o açafrão, os cominhos, o coentro moído e o sal e fritar outros 2 minutos.
Juntar o coco, mexer bem e deixar levantar fervura. Diminuir o lume e deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar os mexilhões, cozinhar 6-8 minutos.
Servir com o molho por cima e polvilhar com coentros frescos picados.

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Receita de Strogonoff de mexilhão

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Receita de Strogonoff de mexilhão

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Ingredientes:

500 G DE MIOLO DE MEXILHÃO CONGELADO
1 ALHO FRANCÊS
50 G DE MARGARINA LÍQUIDA
1 A 2 MALAGUETAS DE PIRIPIRI
SAL
1 EMBALAGEM DE MOLHO STROGONOFF
SALSA PICADA

Modo de preparo

Deixe descongelar o miolo de mexilhão e escorra-o bem.

Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.

Deite a manteiga Líquida num tacho, leve ao lume e quando estiver quente junte o alho francês e o piripiri. Junte o mexilhão bem escorrido, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando até o alho francês estar macio. Tempere levemente com sal e adicione o Molho Strogonoff.

Deixe aquecer bem, sobre lume brando.

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