Receita de Salada de mexilhão com queijo feta

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ingredientesIngredientes:

40 G DE VAQUEIRO ALHO
1 KG DE MEXILHÃO
2 TALOS DE AIPO
200 G DE QUEIJO FETA EM CUBOS
0,5 DL DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1 A 2 COLHERES DE VINAGRE DE ESPUMANTE
ORÉGÃOS
SAL
PIMENTA

 

preparaçãoModo de preparo

Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte os mexilhões já limpos e cozinhe até abrirem, escorra e separe os mexilhões das conchas, deixando algumas para decoração.

Limpe o aipo tirando os filamentos e corte-o em bocadinhos.

Ponha o miolo de mexilhão numa saladeira, junte o aipo cortado e o queijo feta em cubos.

Faça uma emulsão com o azeite, o vinagre, um pouco de orégãos, sal e pimenta moída na altura e tempere a salada.

bom-apetite

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