Receita de Azevias de maçã

Receitas de Halloween Receita de Azevias de maçã

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ingredientesIngredientes:

(para 20 azevias)
160 g de massa para empanadillas La Cocinera
3 maçãs
1 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de farinha de trigo
1 c. chá de canela
½ c. chá de nós moscada
½ c. chá de raspa de laranja
Sumo de meia laranja

 

preparaçãoModo de preparo

1. Descasque e descaroce as maçãs, lave-as bem e pique-as finamente. Coloque-as numa taça, junte todos os ingredientes e envolva muito bem.
2. Leve o preparado de maçã ao lume, para amaciar a maçã e engrossar o molho, mexendo sempre.
3. Recheie as placas de massa, dispondo o preparado de maçã numa das metades e sobrepondo a outra metade. Com um garfo pressione as extremidades da placa para a colar e cerrar. Pincele com gema de ovo.
4. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos. Vigie a cozedura e tenha cuidado ao retirá-las do forno, porque a massa é muito fina.
5. Deixe arrefecer e, ainda mornas, envolva com açúcar e canela.

bom-apetite

 

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Receita de Azevias de figo e alfarrobas

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ingredientesIngredientes:

175 g de figos secos

175 g amêndoas
1 malagueta
1 c. chá de flor de sal
250 g de açúcar
50 g de farinha de alfarroba
1 ovo
3 c. sopa de leite
1 chávena de café de água
320 g de  massa para empanadillas

 

preparaçãoModo de preparo

Ligue o forno a 180ºC e retire a massa do frigorífico. Reserve.

Triture os figos, as amêndoas, a malagueta e a flor de sal até obter uma farinha grossa.

Leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver durante 2 minutos. Junte o composto de figos e amêndoa e a farinha de alfarroba. Deixe ferver , mexendo sempre até se ver ligeiramente o fundo do tacho. Retire do lume e junte o ovo e o leite e leve novamente ao lume para cozer o ovo. Deixe arrefecer.

Recheie as placas de massa; disponha o preparado de figos e amêndoa num lado, pincele os bordos da massa com água e sobreponha a outra metade, com um garfo pressione as extremidades da placa para colar e cerrar.

Pincele as empanadilhas com um preparado de gema de ovo e algumas gotas de água. Leve ao forno durante aproximadamente 10 minutos. Deixe arrefecer e, ainda mornas, envolva com açúcar e canela.

bom-apetite

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Receita de Azevias de frutos secos e leite condensado

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ingredientesIngredientes:

  • (15 unidades)
    Para a massa:
    – 40 gr de manteiga;
    – 20 gr de azeite;
    – 280 gr de farinha;
    – 100 gr de água.
    Para o recheio:
    – 50 gr de amêndoa s/pele;
    – 50 gr de miolo de noz;
    – 50 gr de avelã torrada s/pele;
    – 185 dr de leite condensado tradicional;
    – óleo para fritar;
    – açúcar q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Da massa:
1/ Coloque no copo a manteiga e o azeite e aqueça 2 min/ 37º/ Vel 2;
2/ Adicione a farinha e a água e misture 20 seg/ Vel 6. Retire e deixe descansar 20 minutos.
Do recheio:
1/ Coloque no copo a amêndoa, o miolo de noz e a avelã e pique 5 seg/ Vel 5.
2/ Adicione o leite condensado e programe 10 min/ 100º / Vel 2. Retire e deixe arrefecer.
3/ Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa, corte círculos com aproximadamente 8 cm de diâmetro, coloque no centro 1 colher de sopa de recheio e feche bem.
4/ Frite em óleo quente e abundante.
5/ Sirva polvilhadas com açúcar.

bom-apetite

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Receita de Azevias de castanhas

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ingredientesIngredientes:

600 gr de massa quebrada (pode ser congelada)
1 l de água
Sal
1 c de café de erva doce ou canela (consoante o seu gosto)
400 gr de castanhas
150 gr de açucar
3 gemas
Sumo de uma laranja

 

preparaçãoModo de preparo

Comece por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. De seguida preparamos o recheio: levamos ao lume a água temperada com sal e a erva doce ou a canela (consoante o gosto). Deixe levantar fervura e nessa altura adicione as castanhas. Deixamos cozer e de seguida reduzimos a puré com a varinha mágica. Adicionamos o açucar, as gemas e o sumo da laranja. Colocamos ao lume mexendo sempre até atingir o ponto estrada (mexemos o recheio para um lado e para o outro e no meio vê-se o fundo do tacho). Retiramos e deixamos arrefecer completamente.

Numa superfície com farinha estendemos a massa e vamos fazer como se fossem rissóis. Neste caso vamos rechear os “rissóis” com um pouco do recheio. Fritamos em óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados. Polvilha-se com açucar em pó ou açucar e canela.

Para extrair mais sumo da laranja rode-a na bancada pressionando um pouco. Depois leva ao microndas cerca de 30 segundos. Pode aplicar esta técnica também ao limão.

bom-apetite

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Receita de Azevias de abóbora

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ingredientesIngredientes:

  • 200 g de farinha
    125 de banha
  • 1 colher de café de Sal
    Umas gotas de sumo de limão
    Natas q.b
    Raspa de limão

    Recheio:
    250 g de miolo de abóbora
    250 g de açúcar
    2 gemas
    2 ovos
    1 pitada de canela
    Sumo e raspa de 1 laranja

 

preparaçãoModo de preparo

Corta-se a abóbora em pedaços, leva-se a cozer em água e sal, quando estiver bem mole, retira-se do lime, escorre-se e passa-se por um passador, para reduzir a puré. Num tacho junte o mesmo puré com o açúcar, o sumo de laranja e leve ao lume até ficar espesso.
Bata as gemas com os ovos e junte ao creme devagar, em fio e mexa sempre.
Junta-se ainda a canela e a raspa de laranja, leve ao lume.
Vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer num prato, pode fazer de um dia para o outro.
Para a massa, deite numa tigela a farinha, a banha, o açúcar, o sal e o limão. Amasse tudo muito bem.
Junte as natas aos poucos até ficar moldável. Bata tudo e embrulhe num pano húmido, repousando cerca de meia hora.
Entenda-se então com o rolo, recheie com o creme as meias luas.
Feche bem os bordos e frite em óleo bem quente. Polvilhe com açúcar e canela.

bom-apetite

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