admin – Página: 240 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Sopa de sapateira e moscatel

Receita de Sopa de sapateira e moscatel

| Receitas (todas)| Receitas de Sapateira |

Ingredientes:

1 sapateira
1 cebola, picada finamente
1 cenoura em rodelas finas
1 talo de aipo, em rodelas
1 dente de alho pisado
1 colher de sopa de puré de tomate
150 ml de vinho moscatel
1 tomate maduro em cubos, sem sementes
2 a 3 colheres de sopa de natas
Meio ramo de salsa
1 haste de poejo (opcional)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coza a sapateira em água a ferver com muito sal (30g por litro). Abra o corpo e quebre as patas para remover toda a carne branca e ovas (se for fêmea…). Reserve.

Num tacho aqueça um fundo de azeite e aloirar a cebola, e depois a cenoura, o tomate, o aipo e o alho por mais 5 ou 6 minutos. Junte o moscatel e as cascas da sapateira (patas quebradas e miolo ósseo) e deixe reduzir. Adicione entre 1 litro de água e levantar fervura. Deixe em lume brando por 20 minutos, removendo a espuma que se formar. No fim junte as ervas aromáticas.

Faça 2 torradas de pão alentejano com manteiga e corte em tiras.

Filtre a sopa toda por um passador de rede para aproveitar apenas o caldo. Adicione as natas e levante fervura.
Sirva em pratos quentes, com as tiras de torrada e a carne da sapateira.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

menus de sapateira, Receita de Sopa de sapateira e moscatel, receitas com sapateira, Receitas de Sapateira, receitas de sopas, Sapateira, Sapateiras, Sopa de sapateira e moscatel, sopas

Receita de Trouxinhas de Sapateira e Legumes

sábado admin receitas

Receita de Trouxinhas de Sapateira e Legumes

| Receitas (todas)| Receitas de Sapateira |

Ingredientes:

1 Sapateira Cozida 500g
•100g rebentos de soja
•50g cenoura ralada; ½ alho francês
•1 cebola roxa; 2 dentes de alho
•massa filo q.b.
•azeite, manteiga, sal e pimenta q.b.
molho doce de soja

•1dl vinho branco
•2 c. de sopa de molho de soja
•3 c. de sopa de mel

Modo de preparo

1. Retire a carne da sapateira e reserve. Numa frigideira com um fio de azeite salteie os rebentos de soja, a cebola, a cenoura ralada e o alho picado. Adicione a carne de sapateira e tempere de sal e pimenta.

2. Para as trouxas, estenda a massa filo e sobreponha 2 folhas pincelando cada uma com manteiga. Recheie com o preparado anterior e una as quatro pontas como se fosse uma trouxa. Leve ao forno 20 min. num tabuleiro forrado a papel vegetal. Sirva com salada e com molho de soja.

Molho doce de soja:

3. Leve a lume brando todos os ingredientes e vá mexendo. Deixe reduzir até obter a consistência semelhante à de um xarope.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

menus de sapateira, Receita de Trouxinhas de Sapateira e Legumes, receitas com sapateira, Receitas de Sapateira, Sapateira, Sapateiras, sopas e cremes, Trouxinhas de Sapateira e Legumes

Receita de Creme de Sapateira

sábado admin receitas

Receita de Creme de Sapateira

| Receitas (todas)| Receitas de Sapateira |

Ingredientes:

Ingredientes para 5 pessoas:
1 sapateira com cerca de 1 kg
70g de manteiga
1 cebola picada
80g de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
80 ml de brandy
200 ml de natas
1 raminho de coentros picados
Sal q.b.

Modo de preparo

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal. Coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos. A meio do tempo, vire a sapateira. Depois da sapateira cozida, retire-a para um prato e deixe arrefecer. Reserve a água de cozer a sapateira.

2. Abra a sapateira e retire o recheio para uma tigela. Retire as patas à sapateira e parta-as.
Desfie a carne das patas. Corte o corpo da sapateira em pedaços e desfie a carne.

3. Numa rede fina, coe 1 litro da água de cozer a sapateira.

4. Numa panela leve ao lume a manteiga e a cebola. Mexa e deixe refogar sem deixar alourar. Adicione a farinha e mexa bem. Aos poucos e enquanto mexe, adicione a água de cozer a sapateira. Adicione também a polpa de tomate e o recheio da sapateira. Mexa e deixe ferver durante 2 minutos.

5. Passe tudo com a varinha mágica.
Adicione o brandy e deixe ferver durante 2 minutos.

6. Junte as natas e mexa.
Deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Por fim, salpique com os coentros picados e misture.
E está pronto a servir.

Sirva o creme com a carne desfiada por cima.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Creme de Sapateira, menus de sapateira, Receita de Creme de Sapateira, receitas com sapateira, Receitas de Sapateira, Sapateira, Sapateiras, sopas e cremes

Receita de Tarteletes com Recheio de Sapateira e Abacate

sábado admin receitas

Receita de Tarteletes com Recheio de Sapateira e Abacate

| Receitas (todas)| Receitas de Sapateira |

Ingredientes:

•1 Sapateira Cozida 500g
•6 Fatias de pão de forma
•20g de Manteiga
•2 Abacates
•1 Limão
•Mistura de alfaces q.b.
•Sal e pimenta q.b.
Molho:

•3 Gemas de ovo
•3c. de sopa de vinagre
•200g de Manteiga sem sal
•Água q.b.
•Pimenta em grão q.b.
•Ervas aromáticas q.b.
•1 Limão

Modo de preparo

Retire a carne das patas da sapateira, bem como as ovas e reserve.

Prepare a base das tarteletes. Com um aro de diâmetro igual ou aproximado do das formas corte um círculo em cada fatia de pão. Com um rolo pressione até obter uma fatia fina. Pincele cada um com manteiga derretida e forre as formas indivuduais. Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos e retire. Desenforme e leve de novo ao forno para ficar mais crocante. Reserve.

De seguida, escasque, corte o abacate em gomos finos e regue com sumo de limão. Guarde no frigorífico até à hora de empratar.

Faça uma redução do vinagre e da pimenta até obter um terço da quantidade.

Leve um tacho ao lume com água onde possa encaixar um recipiente para ficar em banho-maria. Mantenha a água quente sem ferver. Nesse recipiente misture as gemas com a redução de vinagre, o sumo de limão e uma colher de sopa de água. Adicione a manteiga derretida e mexa com uma vara de arames até a manteiga ficar bem ligada. Junte sal e, se o preparado estiver muito espesso, acrescente água quente. Envolva ervas aromáticas picadas.

Deite este molho holandês em cada tartelete, coloque sobre ele a carne de sapateira desfiada e junte os gomos de abacate. Decore com uma mistura de alfaces.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

menus de sapateira, Receita de Tarteletes com Recheio de Sapateira e Abacate, receitas com sapateira, Receitas de Sapateira, Sapateira, Sapateira Gratinada, Sapateiras, Tarteletes com Recheio de Sapateira e Abacate

Receita de Sapateira Gratinada

sábado admin receitas

Receita de Sapateira Gratinada

| Receitas (todas)| Receitas de Sapateira |

Ingredientes:

•1 Sapateira Cozida
•1 ovo cozido
•1c. de sopa de mostarda
•maionese
•coentros
•queijo ralado

Modo de preparo

Abra a Sapateira Cozida, reservando as pernas. Aproveite toda a carne da sapateira e desfaça-a para uma tigela.

Junte o ovo cozido picado, a mostarda e os coentros. Envolva tudo com a maionese e recheie a casca da sapateira.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar por 15 minutos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

menus de sapateira, Receita de Sapateira Gratinada, Receita de Sapateira Recheada com Maionese e Ervas, receitas com sapateira, Receitas de Sapateira, Sapateira, Sapateira Gratinada, Sapateiras

« 1 … 238 239 240 241 242 … 718 »