Receita de Cauda de lagosta à moda Cajun

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ingredientesIngredientes:

8 caudas de lagosta (700g sem a casca)
500g de camarões (médios)
3 tomates maduros
1 cenoura
1/2 pimentão amarelo (ou vermelho)
1 xícara de chá de salsão (picado)
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de castanha de caju (torrada)
1 colher de sopa de tempero Cajun

 

preparaçãoModo de preparo

Coloque os camarões e as caudas de lagosta de molho em uma salmoura (400ml de água, duas colheres de sopa de sal e uma colher de chá de açucar refinado) por 30 minutos, enquanto isso continue o preparo da receita.
Em uma panela média refogue o salsão com duas colheres de sopa de azeite.
Assim que o salsão estiver bem mole acrescente os tomates cortados grosseiramente.
Deixe cozinhar por 5 minutos em foto médio com a panela tampada.
Acrescente a cenoura ralada, o pimentão cortado em pedaços médios e 2 copos americanos de água. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio.
Triture tudo com a ajuda de um mixer (use um liquidificador se não tiver um mixer) .
Acrescente o tempero cajun e as castanhas de caju. Cozinhe em fogo médio até engrossar.
Acrescente as caudas de lagosta ao molho e deixe cozinhar. (veja ao final a tabela de tempo).
Acrescente os camarões faltando 4 minutos para a lagosta ficar pronta

bom-apetite

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