Receita de Omelete de Ostras

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ingredientesIngredientes:

Para 4 pessoas

15 OSTRAS
6 OVOS
SAL
PIMENTA
1 COLHER DE CHÁ DE SALSA PICADA
30 G DE MARGARINA

 

preparaçãoModo de preparo

Retire as ostras das conchas e aproveite o líquido destas.

Leve um tachinho ao lume com o líquido das ostras até reduzir para metade.

Deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras.

Desfaça as gemas e incorpore-as no líquido das ostras. Junte as ostras picadas grosseiramente.

Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com metade da margarina e deixe derreter.

Deite aí metade do preparado e faça uma omeleta.

Retire para o prato de serviço, mantendo quente e proceda da mesma forma com o restante preparado.

bom-apetite

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