Tag: Bacalhau com Pêras

4 postas de bacalhau posta tradicional
4 peras pequenas
500 g de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 lata pequena de tomate inteiro pelado
1 colher (chá) de açafrão em pó
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Pique os alhos deite-os para um tacho, acrescente o azeite e leve ao lume até alourar. Junte as cebolas cortadas em meias luas, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate picado com o molho, o açafrão, mexa e deixe ferver.
Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar com o tacho tapado até levantar fervura. Depois, junte as batatas e deixe cozinhar em lume brando.

Descasque as peras, junte-as ao tacho e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Tempere com sal e pimenta, disponha as postas de bacalhau sobre este preparado, tape e deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem cozidas.

Abane o tacho de vez em quando e se verificar que o preparado está a ficar seco acrescente um pouco de água quente.

Sirva quente e polvilhado com salsa picada.