Receita de Açorda à Rico

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O nome de “Açorda à Rico” tem a ver com o facto de levar presunto, queijo e broa de milho, o que lhe confere um toque diferente.

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ingredientesIngredientes:

1 posta de bacalhau cozido
água onde se cozeu o bacalhau
restos de pão duro
restos de broa de milho
azeite q.b.
4 dentes de alho
2 ovos
poejos
4 fatias de presunto
queijo ralado

 

preparaçãoModo de preparo

Partir o pão e broa em pedaços para uma tigela, acrescentar os alhos descascados e partidos em pedaços, os poejos, as fatias de presunto e regar abundantemente com azeite. Partir a posta de bacalhau em pedaços, retirando peles e espinhas e acrescentar na tigela.
Levar ao lume a água onde se cozeu o bacalhau e, quando levantar fervura, escalfar os ovos. Retirar os ovos com uma escumadeira para a tigela e de seguida regar com a água. Tapar e deixar abafado por cerca de 2 minutos.
Servir de seguida e na altura de colocar nos pratos, polvilhar com um pouco de queijo ralado a gosto.

bom-apetite

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