Receitas com Açorda – Página: 7 – Portal A&E

Receita de Açorda de Sapateira com Tomate

Receita de Açorda de Sapateira com Tomate

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

1 sapateira cozida
1 cebola
3dl de azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
750g de pão caseiro
4 ovos
sal e pimenta

Modo de preparo

Corte a cebola às rodelas, deite num tacho e regue com o azeite. Ponha a carne retirada da sapateira por cima. Deixe a cebola refogar com a sapateira e quando estiver loura regue com um pouco de água. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Corte o pão em fatias, coloque-as num tacho e deixe embeber bem. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Junte-os à açorda e mexa tudo muito bem par impedir que os ovos talhem. Sirva imediatamente.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Sapateira com Tomate, Açordas, Receita de Açorda de Sapateira com Tomate, Receitas com Açorda, receitas com sapateira, receitas de açordas, Sapateira

Receita de Açorda de Sapateira

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Sapateira

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

1 sapateira cozida
400g de miolo de camarão
6 fatias de pão duro
1 molho de coentros
1 ovo
3 dentes de alho
1dl de azeite
sal e pimenta

Modo de preparo

Escalde o miolo de camarão em água temperada de sal e pimenta. Quando estiverem cozidos escorra-os reservando a água de cozedura para demolhar as fatias de pão. Descarne a sapateira e desfie-a reservando as tenazes para decorar. Num tacho de barro leve o azeite ao lume com os alhos picados, quando estiverem louros junte as fatias de pão escorrido e desfaça-o com uma colher de pau. Deixe o pão cozer em lume brando por 10 minutos mexendo sempre para não pegar. Junte a sapateira, o miolo de camarão e os coentros picados.

Mexa por 2 minutos e recheie as casca da sapateira, junte uma gema de ovo e leve á mesa num prato aquecido e decorado a gosto.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Sapateira, Açordas, Receita de Açorda de Sapateira, Receitas com Açorda, receitas com sapateira, receitas de açordas, Sapateira

Receita de Açorda à Moda do Funchal

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda à Moda do Funchal

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

sal
malagueta
5 ovos
350 gr de pão duro
água
1 molho(s) de tomilho
3 dente(s) de alho
1 dl de azeite
6 batatas-doces
1 prato(s) de papas de milho

Modo de preparo

Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela e juntam-se os quadrados das papas de milho. Leva-se a água ao lume, à parte, com o azeite, o tomilho, a malagueta, os dentes de alho pisados e o sal. Deixe ferver até apurar. Escalfam-se os ovos no caldo apurado, tiram-se cuidadosamente com a escumadeira e verte-se o caldo por cima do pão e das papas, só deixando embeber. As batatas-doces, previamente assadas, e os ovos escalfados servem-se à parte numa travessa.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda à Moda do Funchal, Açordas, Receita de Açorda à Moda do Funchal, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de tomate com camarão, lascas de bacalhau e hortelã

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda de tomate com camarão, lascas de bacalhau e hortelã

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

para 2 pessoas:
500 gr de pão duro
1 dl de azeite
3 dentes de alho
3 tomates de cacho maduros
300 gre de camarão
100 gr de bacalhau (usei bacalhau pronto a cozinhar da Riberalves – pedaços para caldeirada)
1 raminho de hortelã
Sal qb

Modo de preparo

Comece por cozer o camarão e o bacalhau em água e sal. Reserver a água e descasque os camarões. Esmague as cabeças para lhes retirar o suco e junte-o à agua. Coe tudo e reserve.
Num tacho deite o azeite e os alhos laminados. Quando estes começarem a frigir, junte o tomate desfeito em pedaços bem pequenos. Mexa um pouco e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Corte o pão em pequenos pedaços, junte ao tomate. Vá misturando e desfazendo o pão, enquanto deita água quente em cima do pão. Vá deitando a água aos poucos e desfazendo o pão com a ajuda de uma colher de pau ou de uma esmagadora. Deite água até obter a consistência desejada. Retifique de sal. Junte o miolo de camarão e as lascas de bacalhau. No fim junte hortelã a gosto picada finamente. Sirva bem quente.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de tomate com camarão, Açordas, bacalhau, camarão, lascas de bacalhau e hortelã, Receita de Açorda de tomate com camarão, Receitas com Açorda, receitas de açordas, tomate

Receita de Açorda de Camarão e Ameijoa no Pão

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Camarão e Ameijoa no Pão

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

– 1 pão alentejano grande
– 250g de miolo de ameijoa congelada
– 350g miolo de camarão (congelado – tamanho 80/100)
– 3 dentes de alho grandes laminados
– 2 tomates pelados em conserva picados
– 6 colheres de sopa do sumo do tomate pelado
– cerca de 500ml do caldo da cozedura do camarão e ameijoa
– 1 pequeno molho de coentros frescos picados
– 2 gemas de ovo
– sal q.b.
– pimenta moída q.b. (moinho 5 pimentas)
– azeite q.b.

Modo de preparo

Cortar o pão cuidadosamente como tivéssemos a abrir uma tampa. Retirar todo o miolo. Levar o pão a torrar em forno médio e com a porta entreaberta, alguns minutos até ficar bem estaladiço para poder suportar a açorda quente.
Cozer o miolo de camarão e ameijoa em água temperada de sal. Escorrer e reservar o caldo da cozedura.
Adicionar o caldo ao miolo de pão. Reservar o restante caldo, caso seja necessário.
Num tacho grande deixar fritar um pouco os alhos com um fio de azeite. Acrescentar o tomate pelado e o sumo do tomate e deixar uns minutos a reduzir.
Adicionar o pão ao tomate e envolver bem até estar desfeito. Se necessário acrescentar mais caldo.
Retificar o tempero de sal e pimenta.
Acrescentar o camarão, a ameijoa e os coentros picados. Reservar algumas folhas para decorar na hora de servir.
Juntar as gemas, envolver bem e deixar um minuto em lume médio, sempre a mexer, para cozer as gemas. Poderão também ser misturadas na hora de servir e sem ir ao lume.
Servir a açorda de imediato e no próprio pão, decorar com folhas de coentros frescos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Camarão e Ameijoa no Pão, Açordas, ameijoas, camarão, Receita de Açorda de Camarão e Ameijoa no Pão, Receitas com Açorda, receitas de açordas, tomate

« 1 … 5 6 7 8 9 10 »