Receita de Canja de coelho

Receitas de Halloween Receita de Canja de coelho

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Ingredientes:

    • 1 coelho gordo
    • 1 fatia de presunto
    • 1 salpicão pequeno
    • 3 cenouras grandes
    • Arroz
    • e sal q.b.

 

Preparação:

Prepara-se o coelho e deita-se numa panela com água a ferver juntamente com o presunto, o salpicão, as cenouras e o sal. Deixa-se ferver devagar até o coelho ficar bem cozido. Deita-se-lhe, então o arroz, retiram-se as carnes, esmagam-se as cenouras com um garfo e deixa-se ferver até cozer o arroz.

 

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Receita de Canja de Galinha

Receitas de Halloween Receita de Canja de Galinha

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Ingredientes:

 

    • 1 galinha
    • Uns bocadinhos de presunto
    • Arroz
    • e sal q.b.

 

Preparação:

Numa panela com água fria deita-se a galinha e o presunto e tempera-se de sal. Leva-se ao lume a ferver durante as horas necessárias para que a galinha fique bem cozida (umas 3 horas). Vai-se tirando a espuma á medida que se for formando. Na fervura deve perder-se mais de meio litro de água. Completa-se com água a ferver o volume do caldo, deita-se o arroz, tapa-se a panela e deixa-se cozer durante mais uns 20 minutos. Desengordura-se o caldo do excesso de gordura. Tiram-se-lhe 3 colheres para nelas se esmagarem as gemas cozidas, passam-se pelo passador e junta-se tudo de novo ao caldo.

 

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Receita de Canja de Natal

Receitas de Halloween Receita de Canja de Natal

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Ingredientes:

 

    • 1 galinha gorda com miúdos
    • sal a gosto
    • 1 cenoura
    • 1 cebola
    • 100 g de massa em estrelinhas ou pevide
    • 1 raminho de hortelã

 

Preparação:

Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante 1 hora. Coza-a em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a cenoura inteira e a cebola.

Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido para metade, retire e coe. Junte as massinhas em estrela e leve novamente ao lume.

Corte a cenoura já cozida em pedacinhos, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Junte ao restante caldo. Sirva quente enfeitada com um raminho de hortelã.

 

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Receita de Canja de peru

Receitas de Halloween Receita de Canja de peru

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Ingredientes:

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    • 1 perna de perú pequena
    • 1 cebola
    • 1 cenoura pequena
    • 1 folha de louro
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • 50 gr. de massa pevide
    • 1 raminho de hortelã
    • sal, pimenta e vinagre q.b.

 

Preparação:

Coza em 1,5 dl. de água, a perna de peru, a cenoura e a cebola. Junte o louro e o caldo de galinha e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Coe o caldo e, nele, coza a massa. Tempere com sal e pimenta, adicione o raminho de hortelã e a carne de peru desfiada.
Sugestão: Para dar mais cor e sabor, acrescente ovos de cordoniz cozidos e ralados.

 

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Receita de Sopa de Ostras

Receitas de Halloween Receita de Sopa de Ostras

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Ingredientes:

 

    • 50 ostras (cerca de 2 kg)
    • 1,5 dl de vinho branco seco
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 300 g de cebola
    • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
    • 30 g de amido de milho
    • 1 limão
    • sal e pimenta q.b.

Para os crotões de pão:

  • 1 pão de mistura
  • 50 g de manteiga

Preparação:

Lave muito bem as ostras. Abra-as com uma faca apropriada, reserve o miolo e o suco. Coza, numa caçarola, o miolo das ostras com o vinho branco e o suco que se reservou. Retire as ostras, corte em pedaços e reserve. Passe o caldo por uma étamine e reserve. Aloure em manteiga a cebola, previamente descascada e picada. Adicione a polpa de tomate, o caldo de ostras coado e deixe ferver. Dissolva o amido de milho em água fria. Adicione ao caldo, mexendo sempre. Deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Retire do lume e adicione o sumo de limão e o miolo de ostras. Salteie em manteiga o pão, cortado em pequenos cubos. Sirva a sopa com os crotões de pão à parte.

 

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