receitas de tortilhas – Página: 7 – Portal A&E

Receita de Tortilha de Atum e Tomate

Receita de Tortilha de Atum e Tomate

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Meio pimento verde cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele cortados em cubos
255g de atum em conserva de azeite (3 latas de 85g)
7 ovos
125 ml de leite
1 colher de sopa de folhas de orégãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer com pele durante 40 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas e corte em cubos.

2. Numa frigideira larga e alta, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar até que tudo fique loirinho.

3. Entretanto, parta os ovos para uma tigela. Adicione o leite.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de orégãos. Bata tudo.

4. Ao refogado, junte o pimento e o tomate. Deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte o atum e as batatas.
Misture muito bem. Por fim, apague o lume e regue tudo com os ovos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois da tortilha bem tostada, retire e desenforme.

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Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

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Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas com casca
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de chouriço de carne cortado em cubinhos
80g de rodelas de azeitonas pretas
Salsa picada
8 a 10 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer aproximadamente 30 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas. Corte as batatas em cubos e reserve.

2. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Bata muito bem com uma vara de arames.

3. Numa frigideira grande e anti-aderente, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço. Mexa e deixe fritar.
Adicione as rodelas de azeitonas, a salsa picada e os cubos de batata.
Deixe saltear um pouco.

4. Cubra tudo com os ovos.
Deixe cozinhar tudo em lume brando até que o ovo deixe de estar líquido e que comece a descolar dos lados.
Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente.
Volte a colocar a tortilha dentro da frigideira, com a parte menos passada virada para baixo.
Deixe cozinhar um pouco até que a tortilha fique douradinha por igual.

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Receita de Tortilha de abobrinha

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Receita de Tortilha de abobrinha

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Ingredientes:

1 abobrinha média ou duas pequenas
200 ml de creme de leite
3 ovos
1 sache de sazon de legumes
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (cha) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Rale a abobrinha no ralo grosso, e misture o amido de milho nela toda.
Espalhe por uma forma untada.
Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o sazon, o queijo ralado e o fermento.
Despeje a mistura por cima das abobrinhas e leve para assar.
Sirva em seguida.

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Receita de Tortilha de chouriço e cogumelos

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Receita de Tortilha de chouriço e cogumelos

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Ingredientes:

1 cebola pequena picada
6 batatas médias
1/2 chouriço fuet
8 cogumelos frescos
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
5 ovos
azeite e sal a gosto
oregãos secos
pimenta de moinho
leite q.b.

Modo de preparo

Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.

Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.

Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.

Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.

O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.

Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.

Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.

Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.

Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.

Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.

Sirva acompanhada de uma boa salada

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Receita de Tortilha de presunto e batata

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Receita de Tortilha de presunto e batata

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Ingredientes:

200 g de batatas cozidas
150 g de presunto
8 Ovos
1 cebola média
1 dl de leite
30 g de manteiga
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coloque os ovos numa taça, junte a cebola picada, as batatas cortadas em cubos e o presunto em pedaços e envolva tudo muito bem.
Acrescente de seguida a salsa picada e o leite aos poucos, tempere com sal e pimenta e envolva novamente.
Coloque a manteiga numa frigideira redonda que possa ir ao forno, leve ao lume e deixe aquecer um pouco. Junte o preparado anterior e deixe cozinhar, em lume muito brando, até a parte de baixo ficar cozinhada.
Retire a frigideira do lume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, de modo a que a tortilha fique bem cozinhada. Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva.

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