Tag: Salada de couscous com salmão

2 postas de salmão pequenas /médias
180g de couscous Milaneza
180g de água
2 tomates para salada
200g de brócolis
Azeite, sal e sumo de limão

Modo de preparo

Comece por colocar uma panela com água e sal ao fogo até ferver.
Numa tijela coloque os couscous.
Reserve.
Quando a água estiver a ferver, retire a quantidade necessária para os couscous (180g).
Coloque a água no recipiente onde estão os couscous, tampe e deixe repousar por 3 minutos.
Terminado esse tempo, destampe e mexa os couscous com um garfo para ficarem soltos.
Coloque na água restante os brócolis a cozinhar, não deixando cozinhar demais.
Quando estiverem prontos, retire imediatamente da água, escorra e deixe esfriar.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e leve ao fogo.
Quando o azeite estiver quente, coloque as postas de salmão, tempere com sal e sumo de limão e deixe dourar bem de ambos os lados.
Quando estiver pronto, retire do fogo, limpe de pele e de espinhas e lasque as postas.
Coloque o salmão e os brócolis na mesma tijela dos couscous.
Quando estiver completamente frio, junte o tomate cortado em pedaços.
Na hora de servir, regue com um fio de azeite e sumo de limão.
Sirva em seguida.