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Receita de Hambúrguer de borrego com ervas

Hambúrguer de borrego com ervas

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ingredientesIngredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
400 g de carne de borrego picada
1 ovo
Cebolinho q.b.
Tomilho q.b.
Alecrim q.b.
Sal e piripiri q.b
2 colheres (sopa) de pão ralado + pão ralado para polvilhar

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e misture-os bem com a carne de borrego, o ovo, as ervas aromáticas picadas, sal e piripiri. Polvilhe com o pão ralado e envolva bem.
Divida este preparado em quatro partes e molde-as em forma de hambúrguer, auxiliando-se de mais um pouco de pão ralado.
Disponha os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva com salada.

bom-apetite

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Receita de Wraps de borrego

Wraps de borrego

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ingredientesIngredientes:

400 g de carne de borrego picada
8 tortilhas de ”wrap” de compra
40 g de queijo parmesão
40 g de rúcula
1 cebola
2 dentes de alho
3 dl de leite
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 raminho de hortelã
Cravinho em pó q.b.
Noz-moscada q.b.
Canela em pó q.b.
Tabasco q. b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Unte uma grelha com 1 colher (sopa) do azeite, leve ao lume forte, deixe aquecer, adicione as tortilhas de ”wrap” e deixe-as grelhar rapidamente só de um lado apenas para ficarem com a marca da grelha. Retire e reserve.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume forte, junte 2 colheres (sopa) do azeite, adicione a carne de borrego picada e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Reduza o lume, junte os alhos e a cebola picados, adicione também o restante azeite, tempere com sal, pimenta, uma pitada de cravinho, de noz-moscada e de canela em pó, junte umas gotas de tabasco, mexa e deixe cozinhar mais 8 minutos. Retire do lume, adicione a hortelã picada finamente e o sumo de limão e envolva.
Leve um tacho pequeno ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem e adicione de seguida o leite, mexendo até obter um molho grosso. Retire do lume, junte ao preparado da carne, mexa bem, adicione o queijo parmesão cortado em lascas e também a rúcula, envolva e deixe arrefecer um pouco. Disponha os wraps com o lado grelhado virado para baixo, espalhe por cima esta mistura, enrole e sirva. No emprego, pode acompanhar com salada.

bom-apetite

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Receita de Tortilha de borrego

Tortilha de borrego

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ingredientesIngredientes:

400 g de carne de borrego limpa
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento verde
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
6 Ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 raminho de salsa picada
Cominhos em pó q.b.
Molho Tabasco q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Corte a carne de borrego em cubos pequenos e tempere-os com sal, pimenta e uma pitada de cominhos em pó. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubos pequenos. Lave o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe as sementes e corte-o depois em cubinhos. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.
Leve uma frigideira larga ao lume com 1 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer, adicione a carne de borrego e deixe cozinhar até ganhar cor de ambos os lados. Retire a carne, adicione o resto do azeite à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando, durante 10 minutos. Adicione depois os pimentos e o tomate, rectifique os temperos, junte umas gotas de tabasco e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Bata os ovos com a farinha maisena, adicione à frigideira, junte também o borrego e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 5 minutos. Vire com a ajuda de um prato, deixe cozinhar mais 5 minutos do outro lado, retire do lume e sirva com a salsa picada. No emprego, aqueça um pouco no microondas e acompanhe com salada.

bom-apetite

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Receita de Canja de borrego

canja_de_borrego

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Ingredientes:

1/2 de borrego do fundo

5 grãos de pimenta

1 cebola

sal q.b.

100 grs +- de arroz gomoso

hortelã q.b.

1 cenoura média

 

Preparação:

Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados,a pimenta, cebola, e a cenoura e o sal.
Deixa-se ferver em lume brando durante 1 hora +-.
Depois de cozida a carne retira-se esta e coa-se o caldo.
Vai novamente ao lume e quando, levantar fervura junta-se o arroz e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido junta-se a carne do borrego desfiada ou não.
Na ocasião de servir rectifica-se de sal, e junta-se o raminho de hortelã.

 

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