dezembro 2015 – Página: 73 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Camarão à milanesa

Receita de Camarão à milanesa

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Ingredientes:

250 g de camarões médios sem casca
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
Salsinha para decorar

Modo de preparo

Tempere os camarões com o vinho, o azeite, o alho e o sal.
Coloque a farinha em um prato fundo, a farinha de rosca em outra e os ovos batidos em outro prato.
Empane os camarões, passando-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e por último na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os camarões.
Escorra-os e passe pelo papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
Decore com salsinha.
Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções

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Receita de Camarão ao molho rosado

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Receita de Camarão ao molho rosado

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Ingredientes:

2 caixas de 400 g de camarão cozido de Moçambique
5 colheres (sopa) de azeite
4 dl natas
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
1 pimento vermelho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola, pique-a finamente, deite-a para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar transparente.

Junte depois o tomate pelado previamente picado e o pimento limpo de sementes e peles e cortado em cubos.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

De seguida, adicione as natas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o molho começar a ficar cremoso.

Acrescente então o camarão cozido, deixe aquecer e sirva com o molho. Pode acompanhar com arroz branco. Polvilhe com salsa picada.

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Receita de Camarão ao creme de Vinho do Porto

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Receita de Camarão ao creme de Vinho do Porto

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Ingredientes:

500 g de camarão tigre
5 dentes de alho
3 dl de natas
50 g de manteiga
1 dl de Vinho do Porto
Fatias de pão de forma q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e pique os alhos. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe aquecer, junte os camarões previamente descongelados e os alhos, deixando cozinhar durante 3 minutos.

Adicione depois as natas e o Vinho do Porto, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até obter um molho cremoso.

Retire e sirva como entrada, polvilhado com salsa picada e acompanhado com fatias de pão.

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Receita de Creme de Camarão

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Receita de Creme de Camarão

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Ingredientes:

Ingredientes para 3 pessoas:
400g de camarão
60g de manteiga
1 cebola picada
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 malagueta pequena cortada em pedacinhos
4 colheres de sopa de farinha torrada
60 ml de vinho branco
Sal q.b.
Croutons q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com 1600 ml de água a ferver, tempere com sal.
Junte os camarões e deixe ferver durante 1 minuto.
Com uma escumadeira, retire os camarões e deixe-os arrefecer.
Reserve a água.

2. Descasque os camarões e reserve as cabeças.

3. Junte as cabeças à água de cozer o camarão e deixe ferver durante 1 minuto.
Passe tudo com a varinha mágica.
Coe o caldo num passador de rede.

4. Num tacho, leve ao lume a manteiga, a cebola, o tomate e a malagueta.
Mexa e deixe refogar.
Junte a farinha ao refogado e mexa.
Junte o vinho branco e misture.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo coado novamente numa rede ainda mais fina.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

5. Passe tudo com a varinha mágica.
Deixe ferver um pouco até que fique um creme aveludado.
Sirva o creme com os camarões e os cubinhos de pão (croutons).

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Receita de Caldo de Tomate com Peixe e Camarão

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Receita de Caldo de Tomate com Peixe e Camarão

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Ingredientes:

Ingredientes para 6 pessoas:
2 postas de pescada
300g de camarão
80 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
500g de tomates maduros cortados em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
100g de massa a gosto
Picante q.b.
Sal q.b.
1 molhinho de coentros picados

Modo de preparo

1. Numa panela com 2 litros de água a ferver, tempere com sal.
Coloque o peixe e o camarão a cozer durante 10 minutos.
Depois de tudo cozido, retire para um prato.
Deixe arrefecer e reserve o caldo.
Depois de frio, descasque o camarão.
Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

2. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione ao refogado, a água de cozer o peixe coada e polpa de tomate.
Tempere com picante a gosto.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

3. Passado os 10 minutos, retire a folha de louro.
Passe o caldo com a varinha mágica.
Junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 15 minutos.

4. Depois da massa cozida, junte o peixe, o camarão e os coentros.
Mexa e sirva.

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