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Receita de Lulas grelhadas com molho de manteiga

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Receita de Lulas grelhadas com molho de manteiga

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Ingredientes:

800 g de lulas
3 dentes de alho
100 g de manteiga
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje as lulas, tempere-as com sumo de limão a gosto, 1 dente de alho picado, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos. Leve depois as lulas a grelhar na chapa de ambos os lados e reserve-as em local quente.
Numa tigela, junte a manteiga amolecida ou derretida com os restantes 2 dentes de alho picados finamente, coentros picados, mais um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e mexa muito bem. Coloque as lulas grelhadas num prato, regue-as com o molho anterior e sirva-as acompanhadas com batatas cozidas.

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Receita de Lula rápida com Maionese de Alho

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Receita de Lula rápida com Maionese de Alho

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Ingredientes:

Óleo para fritar
500g de anéis de lula
2 colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de farinha ou semolina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de páprica

1/2 dente de alho
100g de maionese de boa qualidade

Modo de preparo

1- Colocar o óleo para esquentar

2- Misturar a maisena, a farinha, os temperos em um saquinho plástico

3- Colocar as lulas neste saquinho e agitar bem para que elas fiquem empanadas

4- Fritar as lulas até que elas fiquem douradas e crocantes

5- Ralar o alho e misturar bem com a maionese. Sirvir junto com a lula.

Livro Nigella Express

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Receita de Lulas no tacho com mostarda

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Receita de Lulas no tacho com mostarda

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Ingredientes:

1,500 kg de lulas limpas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (café) de açafrão em pó
1 ramo de coentros
1 folha de louro
Sal q.b.

Modo de preparo

Corte as lulas em rodelas, deite-as para uma tigela aproveitando também os tentáculos, tempere com sal, os dentes de alho picados, o açafrão e a folha de louro, junte também a mostarda dijon e envolva bem.
Descasque e corte a cebola em rodelas, deite-as num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione as lulas, mexa, deixe cozinhar um pouco para ganharem cor, acrescente um pouco de água apenas para cobrir o fundo, tape e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Se necessário, junte mais água aos poucos.
Retire do lume, polvilhe com os coentros picados, envolva e sirva. No emprego, aqueça bem no microondas e acompanhe com arroz de legumes, por exemplo ervilhas e feijão verde.

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Receita de Lulas recheadas com espinafres

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Receita de Lulas recheadas com espinafres

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Ingredientes:

1,5kg de lulas limpas

1kg de espinafres

100gramas de bacon

2 tomate picado

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

sal e pimenta q.b

salsa picada q.b

Modo de preparo

Separe os tentáculos do corpo das lulas e pique-os. Pique o bacon e junte-o num tacho com um fio de azeite aos tentáculos e aos tomate. Deixe cozinhar. Adicione os espinafres e cozinhe até estes estarem tenros. Verifique os temperos. Recheie o corpo das lulas com o preparado (escorra o líquido para um recipiente e reserve) e feche as lulas com um palito. Num tacho refogue a cebola, os alhos picados e o louro. Adicione as lulas e cubra com o caldo que sobrou do preparado dos espinafres e deixe guisar cerca de 20 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água e verifique o tempero. Polvilhe com salsa e sirva quente!

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Receita de Lulas Recheadas com Pinhões e Ovos

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Receita de Lulas Recheadas com Pinhões e Ovos

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Ingredientes:

4 lulas médias
2 cebolas médias
4 ovos cozidos
50g de passas de uva
25g de pinhões
200ml de vinho branco
50g de azeitonas pretas sem caroço
Azeite
Sal
Farinha

Modo de preparo

1º. Limpe e lave muito bem as lulas. Corte os tentáculos e as aletas e reserve tudo.

2º. Descasque as cebolas, corte-as em pedaços pequenos e leve a estrujir em lume brando, numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiverem transparentes, adicione as aletas e tentáculos das lulas. Cozinhe durante alguns minutos e incorpore as passas, os pinhões, os ovos cozidos, cortados em quadradinhos e as azeitonas. Misture tudo muito bem.

3º. Recheie as lulas com a mistura anterior e feche a parte aberta com um palito. Tempere com sal, passe por farinha e leve a dourar numa frigideira, com um pouco de azeite.

4º. Depois de douradas, coloque as lulas numa panela, incorpore o vinho branco e um copo de água e coza em lume médio durante 45-50 minutos, aproximadamente, até que a lula fique tenra.

5º. Sirva as lulas bem quentes. O melhor acompanhamento será uma salada da sua preferência.

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