Autor: admin

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 ovo
10 colheres (sopa) de manteiga gelada
10 colheres (sopa) de requeijão
Recheio

3 ovos
4 colheres (sopa) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de noz-moscada moída
2 xícaras (chá) de tomate seco picado grosseiramente
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 xícaras (chá) de mussarela ralada
Sal à gosto

Modo de preparo

Massa

Peneire a farinha de trigo e o sal em uma superfície plana e faça uma cavidade no centro.
Coloque o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos (reserve um pouco para untar a assadeira) e o requeijão.
Trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e enfarinhada.
Fure o fundo da massa com um garfo.
Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada.
Retire do forno e reserve.
Recheio

Coloque em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
Bata com um batedor manual por 4 minutos.
Espalhe os tomates secos sobre a massa, salpique as folhas de manjericão, distribua o queijo e despeje o creme.
Volte a quiche para o forno médio por mais 45 minutos, ou até o recheio ficar encorpado e a superfície dourada.
Retire do forno e sirva quente ou fria.