Receita de Amêijoas com leite de côco

2 chalotas
4 dentes de alho
1 kilo de amêijoas frescas
165 ml de leite de coco
cerveja q.b.
sal, pimenta rosa, chinese 5 spices
azeite aromatizado de coentros q.b.

Modo de preparo

Numa wok saltear as amêijoas com 1 fio de azeite, e fazer uma redução com um pouco de cerveja, entretanto num tacho colocar as chalotas picadas com os dentes de alho e saltear até ficarem translucidas, acrescentar o leite de coco e passar tudo pela liquidificadora/robot de cozinha para que se torne num creme sedoso, temperar com o sal, a pimenta e a especiaria 5 epices e cobrir as amêijoas ainda, deixar uns 5 minutos em lume brando e antes de servir picar um pouco de salsa frisada.