Receita de Bolo de Aletria de Natal

Bolo:

• 6 ovos
• 30g de sultanas
• 200g de Açúcar Fino
• 250g de aletria
• 250g requeijão
• 1 colher de café de canela em pó
• 60g farinha
• 60g de pão ralado
• 5g Sal
• Decoração:
• 50g de mel
• 100g de doce de laranja

Glace:

• 2 Claras
• 450g de Açúcar em Pó
• 10 gotas de sumo de limão

Modo de preparo

1. Demolhe as sultanas em água morna. Coza a aletria com um pouco de sal e deixe ferver durante cerca de 2 minutos. Depois, escorra a aletria, passe-a por água fria e reserve.
2. Bata as gemas com metade do Açúcar Fino Sidul. Junte o requeijão previamente passado no passador de rede. Adicione a canela e a farinha peneirada. Junte a aletria e mexa com cuidado.
3. Por fim envolva as claras batidas em castelo com o restante açúcar.
4. Unte uma forma com manteiga e passe-a por pão ralado. Leve ao forno médio (180ºC) durante cerca de 50 minutos.
5. Quando o bolo estiver cozido, deixe-o arrefecer, desenforme-o e barre a superfície com a mistura do doce de laranja e mel.
6. Para preparar a glace, bata as claras em espuma, junte o sumo de limão e o Açúcar em Pó Sidul aos poucos. Continue a bater até obter uma mistura espessa, lisa e brilhante. Com a ajuda de um saco de pasteleiro faça pequenos enfeites com a glace. Polvilhe com as pepitas antes da glace secar.
7. Pode usar esta ideia de decoração em qualquer bolo, ou mesmo para decorar os seus pratos de Natal.