Receita de Coelho estufado com aipo e azeitonas

1 coelho
1 cebola
3 dentes de alho
100 g de azeitonas pretas
100 g de vinho branco
40 g de azeite
3 hastes de aipo
1 colher (chá) de pimentão-doce
Alecrim q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje o coelho, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com o pimentão-doce, sal e pimenta.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 6. Programe depois a 100°C, durante 4 minutos, na velocidade 2.
Lave e arranje o aipo, corte-o em pedaços pequenos. Junte, ao copo, os pedaços de coelho, o aipo, as azeitonas e um raminho de alecrim e programe a 100°C, durante 30 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook).
Rectifique os temperos e a cozedura do coelho e, se necessário, programe mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade. Retire depois do copo e sirva decorado com raminhos de alecrim e acompanhado com puré de batata.