Receita de Ostras Picantes

24 OSTRAS
FLOR DE SAL
0,5 DL DE VINHO DA MADEIRA
50 G DE PÃO RALADO
40 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
PIRIPIRI EM PÓ
60 G DE VAQUEIRO CULINESSE
4 FOLHAS DE ALFACE
4 FOLHAS DE COUVE ROXA
1 CENOURA
2 LIMÕES
4 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE IOGURTE NATURAL
1 COLHER DE SOPA DE CEBOLINHO PICADO

Modo de preparo

Lave as ostras e abra-as com a ajuda de uma faca própria e de um pano dobrado, para não magoar as mãos. Retire as ostras das conchas e tempere-as com flor de sal e o vinho da Madeira. Deixe marinar durante pelo menos 2 horas, em local fresco.
Misture o pão ralado com o queijo parmesão ralado e uma pitada de piripiri em pó. Escorra as ostras da marinada e enxugue-as em papel absorvente. Passe-as pela mistura de pão e queijo ralados. Aqueça a Vaqueiro Culinessenuma frigideira larga e frite aí as ostras sobre lume moderado. Escorra sobre papel absorvente.
Lave as folhas de alface e de couve roxa, escorra e corte-as em juliana fina. Pele e rale a cenoura e misture com a alface e a couve e disponha no prato de serviço. Por cima coloque as ostras panadas e enfeite com os limões cortados em gomos.
Misture a maionese com o iogurte natural e o cebolinho picado e sirva numa tacinha a acompanhar as ostras.