Receita de Ostras Picantes

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ingredientesIngredientes:

24 OSTRAS
FLOR DE SAL
0,5 DL DE VINHO DA MADEIRA
50 G DE PÃO RALADO
40 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
PIRIPIRI EM PÓ
60 G DE VAQUEIRO CULINESSE
4 FOLHAS DE ALFACE
4 FOLHAS DE COUVE ROXA
1 CENOURA
2 LIMÕES
4 COLHERES DE SOPA DE MAIONESE
1 COLHER DE SOPA DE IOGURTE NATURAL
1 COLHER DE SOPA DE CEBOLINHO PICADO

 

preparaçãoModo de preparo

Lave as ostras e abra-as com a ajuda de uma faca própria e de um pano dobrado, para não magoar as mãos. Retire as ostras das conchas e tempere-as com flor de sal e o vinho da Madeira. Deixe marinar durante pelo menos 2 horas, em local fresco.
Misture o pão ralado com o queijo parmesão ralado e uma pitada de piripiri em pó. Escorra as ostras da marinada e enxugue-as em papel absorvente. Passe-as pela mistura de pão e queijo ralados. Aqueça a Vaqueiro Culinessenuma frigideira larga e frite aí as ostras sobre lume moderado. Escorra sobre papel absorvente.
Lave as folhas de alface e de couve roxa, escorra e corte-as em juliana fina. Pele e rale a cenoura e misture com a alface e a couve e disponha no prato de serviço. Por cima coloque as ostras panadas e enfeite com os limões cortados em gomos.
Misture a maionese com o iogurte natural e o cebolinho picado e sirva numa tacinha a acompanhar as ostras.

bom-apetite

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Bivalve proveniente do mar, as ostras são um dos alimentos que traz grandes benefícios ao nosso corpo. Além de estimularem a circulação sanguínea, são ricas em ferro, cobre, manganês e selénio, sais minerais que são essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Podemos ainda contar com elevados níveis de vitamina D e vitamina B12.

Como escolher
Verifique se a ostra está viva. Para isso confirme que a concha não está aberta, se estiver é sinal que possa estar estragada. Se estiver entreaberta, bata levemente na concha e se ela fechar ainda pode ser consumida. O facto de estar viva quando a compra é uma forma de garantir a sua frescura.

Afrodisíaco

As ostras são hermafroditas do reino animal, sendo as alquimistas do oceano, e são o afrodisíaco mais conhecido no mundo.  O amante mais famoso do mundo, “Casanova”, considerava as ostras como “um estímulo para o espírito e para o amor”.

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