Tortilha de courgettes e chouriço

– 4 courgettes
– 1/2 chouriço
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 8 ovos
– 4 colheres (sopa) de azeite
– Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as courgettes, rejeite-lhes as extremidades e corte-as em rodelas. Pique a cebola e os alhos.

Retire a pele ao chouriço e pique-o muito finamente.

Ligue o forno a 180ºC. Leve de do azeite ao lume numa frigideira, deixe aquecer, junte as rodelas de courgette e deixe saltear.

Retire a courgette, adicione o restante azeite à frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o chouriço e deixe saltear bem.

Junte novamente a courgette, envolva cuidadosamente e deixe aquecer. Numa tigela bata os ovos, tempere com sal e pimenta, verta para a frigideira e leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e sirva decorado a gosto.