Receita de Quiche de peixe com ervilhas e cenoura

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ingredientesIngredientes:

Para a massa:
250 g de farinha
80 g de margarina
50 g de água
1 ovo
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Para o recheio:
500 g de peixe a gosto
200 g de natas
150 g de ervilhas
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
6 Ovos
30 g de azeite
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descongele o peixe e coloque-o no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 500 g de água no copo do robot, coloque o copo de rede com as ervilhas, tempere com sal, encaixe o recipiente de vapor, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Escorra a deite as ervilhas numa tigela. Retire as peles e as espinhas ao peixe, lasque-o e junte à tigela,
Descasque e lave as cenouras e rale-as. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido, adicione o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, junte a cenoura e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na Mycook). Adicione à tigela, envolva bem e rectifique os temperos.
Faça a massa: deite a margarina no copo, junte a farinha, o ovo, a água e a pitada de sal e ligue 30 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo, estenda-a numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e espalhe por cima a mistura do peixe. Deite os ovos e as natas no copo, tempere com pimenta, ligue 5 segundos na velocidade 6, verta na tarteira, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

bom-apetite

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Receita de Quiche de brócolis e requeijão

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ingredientesIngredientes:

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio

1 lata de creme de leite
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

 

preparaçãoModo de preparo

Peneire a farinha em uma tigela com o sal e o fermento.
Junte a margarina e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, até ficar homogêneo.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Bata no liquidificador o creme de leite com os ovos, tempere com sal e pimenta e reserve.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
Fure levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire do forno, espalhe o brócolis e o requeijão cremoso, às colheradas.
Por cima, despeje o creme reservado.
Volte ao forno médio por 40 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
Sirva quente ou morna.

bom-apetite

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Receita de Quiche de carne estufada e legumes

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ingredientesIngredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
200 g de sobras de carne de vaca estufada
1 cenoura
1 alho-francês pequeno
1 cebola grande
1 dente de alho
5 Ovos
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Manteiga para untar

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave o alho francês, rejeite-lhe a parte verde e corte-o em rodelas muito finas. Descasque a cenoura e rale-a.
Deite todos os legumes numa tigela, junte os ovos batidos e misture muito bem. Adicione então a carne estufada desfiada ou cortada em pedacinhos e tempere com sal, pimenta e orégãos.
Unte uma tarteira com um pouco de manteiga, forre-a com a massa quebrada e apare os rebordos. Deite-lhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos ou até que fique bem cozida. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

bom-apetite

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Receita de Quiche de abobrinha

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ingredientesIngredientes:

1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de água fria
sal a gosto
Recheio
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
sal e pimenta a gosto
1 pote pequeno de queijo cottage
2 ovos
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó

 

preparaçãoModo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha e a margarina até formar uma farofa.
Adicione o azeite, a água e o sal.
Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.
Recheio

Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola.
Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por 2 minutos.
No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento.
Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno pre-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.

bom-apetite

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Receita de Quiche de tomate seco

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ingredientesIngredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 ovo
10 colheres (sopa) de manteiga gelada
10 colheres (sopa) de requeijão
Recheio

3 ovos
4 colheres (sopa) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de noz-moscada moída
2 xícaras (chá) de tomate seco picado grosseiramente
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 xícaras (chá) de mussarela ralada
Sal à gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Massa

Peneire a farinha de trigo e o sal em uma superfície plana e faça uma cavidade no centro.
Coloque o ovo, a manteiga picada em cubos pequenos (reserve um pouco para untar a assadeira) e o requeijão.
Trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e enfarinhada.
Fure o fundo da massa com um garfo.
Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada.
Retire do forno e reserve.
Recheio

Coloque em uma tigela os ovos, o leite, o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
Bata com um batedor manual por 4 minutos.
Espalhe os tomates secos sobre a massa, salpique as folhas de manjericão, distribua o queijo e despeje o creme.
Volte a quiche para o forno médio por mais 45 minutos, ou até o recheio ficar encorpado e a superfície dourada.
Retire do forno e sirva quente ou fria.

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