Tag: Receita de Salada de Ovas

Ingredientes para 6 pessoas:
800g de ovas de pescada ou de bacalhau
2 folhas de louro
1 cebola grande picada finamente
4 dentes de alho picados
1 pimento verde cortado em cubinhos
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
1 molhinho de coentros picados
200 ml de azeite
100 ml de vinagre de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Adicione as folhas de louro e as ovas.
Deixe cozer aproximadamente 13 minutos.
Quando estiverem cozidas, retire com uma escumadeira para um prato.
Depois de arrefecerem ligeiramente, retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.

2. Numa tigela, coloque a cebola picada, os alhos, os pimentos e os coentros.
Tempere com sal e pimenta. Por fim, regue tudo com o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.

3. Numa travessa ou numa tigela, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.
Caso tenha pouco molho, acrescente mais azeite e vinagre.
Guarde no frigorífico durante 2 horas, para que fique bem fresca e apurada.
E está pronto a servir.