Receita de Tortilha de batata com molho de tomate

Receita de Tortilha de batata com molho de tomate

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Ingredientes:

Molho de tomate ralado:

2 tomates maduros
80 ml de azeite
1 dente de alho picado
10g de páprica doce
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Para a tortilha de batata:

3 batatas asterix médias cortadas em cubos
2 cebolas brancas médias cortada à Julienne
2 dentes de alho picados
4 ovos batidos
100 ml de azeite
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Molho de tomate ralado:

Com o auxílio de um ralador, rale os tomates em uma vasilha.
Tempere com azeite, alho, páprica, sal e pimenta e sirva com a tortilha.
Para a tortilha de batata:

Doure as batatas com azeite de oliva até que estejam cozidas e levemente crocantes.
Reserve.
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Misture as batatas, a cebola e o alho refogados com os ovos batidos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira anti-aderente, disponha o restante do azeite e coloque a tortilha para fritar.
Quando estiver dourada de um lado, vire-a com o auxílio de um prato.
Doure do outro lados até estar cozida.
Divida em quatro pedaços e sirva com uma porção da salsa de tomates ralados.