Receita de Polvo á Lagareiro

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ingredientesIngredientes:

1 polvo com 1, 4kg

600g de Batatinhas pequenas

600g de grelos

2dl de azeite

2 folhas de louro

4 Dentes de alho esmagados com a pele

Sal Marinho q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Cozer o polvo em água, escorrer e grelhar em brasa ou grelha apenas para tomar sabor e reservar;
Cozer os grelos, escorrer e reservar;
Lavar as batatinhas, escorrer e colocar em sal marinho e ervas aromáticas, levar ao forno pré aquecido até ficarem prontas, que poderá demorar cerca de 40 minutos, ou pode levar as batatas ao microondas em potência máxima com grill, por 8 / 10 minutos (dependendo do tamanho das batatas);
Em assadeira de barro ou outro, colocar o azeite, os dentes de alho, as folhas de louro, os grelos a um canto, as batatinhas amassadas com um murro a outro e o polvo;
Levar ao forno 15 minutos a 220º, servir no próprio recipiente enquanto quente.

bom-apetite

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Receita de Arroz de polvo com brócolis

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ingredientesIngredientes:

3 litros de água

Sal a gosto

300 g de polvo

2 colheres (sopa) de azeite

3 1/2 colheres (sopa) de vinho branco seco

 

preparaçãoModo de preparo

Aqueça a água com sal e deixe ferver.

Mergulhe o polvo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Retire e corte-o em pedaços de 2cm.

Tempere com sal, o azeite e o vinho branco.

Em uma frigideira, grelhe o polvo até começar a dourar, mexendo de vez em quando.

Rendimento: 2 porções

bom-apetite

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Receita de Polvo grelhado com purê rústico de batatas

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ingredientesIngredientes:

3 porções

• 1 polvo de 1 kg
• 300 g de batata cozida
• 30 g de manteiga trufada
• 100 ml de creme de leite fresco
• 10 g de salsa tartufata
• 10 ml de azeite de trufas brancas
• 50 ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ciboulette para finalizar

 

preparaçãoModo de preparo

Lave bem o polvo em água para retirar todas as impurezas, principalmente das ventosas. Retire a cabeça do polvo e cozinhe em água com sal por cerca de 1h. Reserve
• Para o purê, coloque metade da manteiga em uma panela aquecida, adicione as batatas amassadas grosseiramente, o creme de leite e a salsa tartufata. Misture bem até obter consistência de purê. Tempere com sal e acrescente o restante da manteiga trufada
• Aqueça bem uma frigideira, adicione o azeite de oliva e coloque o polvo já temperado com sal e pimenta do reino. Aguarde até que fique bem tostado.
• Para montar o prato, coloque primeiro o purê e, por cima, o polvo. Finalize com o azeite de trufas brancas e ciboulette picada

bom-apetite

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Receita de Cataplana de Polvo

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ingredientesIngredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Kg de Polvo

1 cebola

200 gr de tomate maduro

600 gr de batata

3 dentes de alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1 dl de azeite

1 folha de louro

sal, pimenta e salsa q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Arranje o polvo, coza-o (em panela de pressão: 20 minutos) e escorra-o, reservando a água da cozedura. Corte-o em pedaços.
Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura do mesmo. Rectifique os temperos.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos. Sirva de imediato

bom-apetite

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Receita de Arroz de Polvo Algarvio

Receitas de Halloween Receita de Arroz de Polvo Algarvio

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ingredientesIngredientes:

1 kg de polvo
5 dentes de alho esmagados
raspa de uma lima
1 malagueta
6 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 ramo de salsa
arroz agulha
1 ramo de coentros

 

preparaçãoModo de preparo

Em primeiro lugar coloquem uma panela ao lume com o azeite. Quando estiver bem quente, adicionem os alhos a malagueta e a raspa de limão. Deixem “estalar” os alhos por 1 minuto. Tempo agora de colocarem o polvo dentro da panela, polvilhem com flor de sal e o ramo de salsa. Tapem a panela e deixem cozer em lume brando, durante 20 min. Depois de cozido, retirem o polvo da panela e cortem em pedaços grosseiros (reservem). Finalmente, chega a vez do arroz,  coloquem a panela ao lume com o molho que resta da cozedura do polvo, depois juntem para uma medida de arroz, duas de água, retifiquem com sal. Quando estiver a ferver a água, juntem os pedaços de polvo e por fim os coentros picados.

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