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Receita de Salada de Salmão

Receita de Salada de Salmão

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Ingredientes:

1 cabeça grande ou 2 pequenas de alface
4 ovos cozidos
200 gr. de salmão defumado ou enlatado
100 gr. de molho de maionese
100 gr. de creme
Pimenta moída na hora
Ramos de erva-doce para decorar

Modo de preparo

Utilize apenas o coração da alface, reservando o restante para outro prato.

Lave e escorra bem, separando as folhas.

Coloque-as, cortadas em pedaços em uma tigela, adicione o salmão ligeiramente desfiado e os ovos cozidos cortados em rodelas; misture tudo e decore com os ramos de erva-doce.

Bata o creme até engrossar um pouco; misture com o molho de maionese e tempere com bastante pimenta moída na hora. Coloque este molho em uma molheira e leve para a mesa junto com a salada para que cada um se sirva a gosto

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Receita de Salada Mexicana

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Receita de Salada Mexicana

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Ingredientes:

200 gr. de peito de peru
Sal
Pimenta
1 coração de aipo
1 bulbo de erva-doce, terno
1 limão
1 gema de ovo
1 colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de pimenta verde
½ xícara de óleo

Modo de preparo

Polir e lavar os talos de aipo e erva-doce, cortar o primeiro em rodelas oblíquas e o segundo em rodelas largas e em seguida estas em tiras.

Lave o limão, seque e rale a casca finamente, apenas a parte amarela. Esprema o limão e reserve o suco.

Misture a gema de ovo com uma pitada de sal, pimenta moída na hora, a casca ralada do limão e três colheres de chá de suco de limão, a mostarda, o creme de leite e a pimenta verde picada.

Adicione o óleo, por gotas no início e, em seguida, em forma de fio, mexendo sempre, até ter uma maionese espessa. Complete com sal, pimenta e suco de limão.

Corte o peito de peru, em tiras e misture com o aipo e a erva-doce. Despeje por cima o molho e misture no momento de servir.

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Receita de Salada Grega

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Receita de Salada Grega

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Ingredientes:

* 1 pepino em fatias
* 4 tomates fatiados
* 1 pimentão verde fatiado sem sementes
* 1 cebola pequena picada
* 250 g de queijo branco ou ricota
* 125 g de azeitona preta
* 3 colheres de sopa com suco de limão
* 9 colheres de sopa com azeite
* 1 colher de sopa com orégano fresco picado
* Salsa a gosto
* 1 pitadinha de açúcar

Modo de preparo

Separe uma saladeira de vidro e coloque os tomates formando um círculo. Acrescente as fatias de pepino, pimentão e cebola da mesma forma, logo após coloque a azeitona, a ricota ou queijo despedaçados e as folhinhas de salsa.

Molho: misture bem em um recipiente à parte o orégano, açúcar, sal, suco de limão e azeite. Faça torradas de pão integral para acompanhar.

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Receita de Salada Russa

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Receita de Salada Russa

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Ingredientes:

.4 Batatas cortadas em cubos pequenos e cozidas
.1 Cenoura cortada em cubos pequenos e cozida
.1 xícara de chá de Ervilha cozida
.1 lata de Milho-verde escorrida
.1 Maçã Fuji sem casca e cortada em cubos pequenos
.4 colheres de sopa de Salsa picada
.1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
.3 Ovos cozidos e picados

Para temperar:

.4 colheres de sopa de Maionese
.Suco de 1 Limão
.Sal a gosto
.Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Numa saladeira, misture todos os ingredientes da salada e reserve na geladeira.
No momento de servir, tempere a salada com a maionese, o suco de limão, o sal e a pimenta. Prove e, se necessário, ajuste o tempero. Sirva em seguida.

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Receita de Salada de orelha de porco

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Receita de Salada de orelha de porco

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Ingredientes:

600 g de orelha de porco
2 Cebolas
1/2 pimento verde
1 raminho de coentros
100 g de picles
azeitonas pretas para decorar
manjericão para decorar
sal q.b.
pimenta q.b.
Azeite q.b.
vinagre q.b.

Modo de preparo

Arranje a orelha e leve-a a cozer numa panela de pressão com água e sal, durante 20 minutos. Escorra, deixe arrefecer e corte em pedacinhos.
Descasque as cebolas e pique-as finamente. Corte o pimento verde em pedacinhos e pique os coentros e os picles.
Envolva estes ingredientes com a orelha e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Decore com azeitonas pretas e folhinhas de manjericão.

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