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Receita de Arroz de doce de leite e ameixa

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Receita de Arroz de doce de leite e ameixa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de Arroz Tio João (340 g)

1 ½ litro de leite integral

3 cravos

20 ameixas pretas sem caroços e picadas (150 g)

400g de doce de leite em pasta

12 raminhos de hortelã

4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas (40 g)

Modo de preparo

Aqueça o arroz com o leite e os cravos, em fogo médio, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente as ameixas e incorpore o doce de leite.

Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Se o doce ficar muito espesso, acrescente mais um pouco de leite.

Sirva em taças decoradas com raminhos de hortelã e amêndoas em lascas.

Dica: se quiser dar um toque cítrico ao arroz, acrescente a casca de um limão ralado no final do preparo.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

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Receita de Torteleta de arroz doce

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Receita de Torteleta de arroz doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
4 unidades de cravo
2 unidades de canela em pau
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
¾ xícara (chá) de amendoim triturado

Doce de abóbora

1 1/2 xícara (chá) de abóbora picada
1/2 xícara (chá) de casca de abóbora picada
6 colheres (sopa) de açúcar
3 unidades de cravo
1 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Arroz

Cozinhe o arroz com o cravo e a canela.
Assim que o arroz estiver cozido e a água secar, adicione o leite e o açúcar. Quando o leite começar a ferver permaneça mexendo até engrossar e ficar bem cremoso. Bata no liquidificador e reserve.

Massa

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Leve para a geladeira por aproximadamente 20 minutos. Em seguida com auxílio de um rolo de massas, abra a massa, forre as forminhas e leve para assar.
Doce de Abóbora
Cozinhe a abóbora, as casca de abóbora com o açúcar e o cravo.
Recheie as tortinhas com o arroz doce e o doce de abóbora.

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Receita de Arroz doce diet

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Receita de Arroz doce diet

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz (195 g)

5 cravos da Índia

2 paus de canela

Raspas da casca de ½ laranja

5 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)

4 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado (900 ml)

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Coloque em uma panela o arroz junto com os cravos, a canela e as raspas de laranja.

Acrescente ½ litro de água (500 ml) e o adoçante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar completamente (cerca de 10 minutos).

Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e o caldo, cremoso.

Desligue o fogo e espere esfriar.

Sirva frio polvilhado com a canela em pó.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Calorias: 118 por porção

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Receita de Arroz doce á moda antiga

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Receita de Arroz doce á moda antiga

Ingredientes:

Casca de 1 limão cortada em tiras (somente a parte verde da casca)
1 pitada de sal
1 1/4 xícara (chá) de arroz
3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de leite
6 gemas ligeiramente batidas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Suspiro

6 claras
3/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Leve ao fogo 3 xícaras (sopa) de água com a casca de limão e o sal.
Quando começar a ferver, junte o arroz.
Cozinhe até ficar macio.
Acrescente a manteiga e o leite.
Retire do fogo e, aos poucos, adicione as gemas, mexendo sem parar.
Volte ao fogo e cozinhe, sempre mexendo até começar a ferver.
Junte o açúcar e cozinhe por mais uns 4 minutos, até o açúcar ficar bem dissolvido.
Retire a casca de limão e coloque em um refratário.
Polvilhe com canela.
Prepare o suspiro:
Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, até obter um suspiro firme.
Cubra o arroz doce e leve ao forno quente (200º) preaquecido, por uns 10 minutos, até começar a dourar.

Rendimento:8 porções

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Receita de Arroz doce com damasco

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Receita de Arroz doce com damasco

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de Arroz Prato Fino crú

10 xícaras (chá) de leite fervendo

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

3 xícara (chá) de coco ralado

3 colheres (chá) de essência de baunilha

Calda

2 xícaras (chá) de damascos sem picar

4 xícaras (chá) de água fria

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Coloque em uma panela o Arroz Prato Fino crú, acrescente água fria e leve ao fogo mexendo constantemente.

Assim que o arroz secar coloque o leite quente e espere cozinhar.

Ainda com o fogo baixo adicione o leite condensado e o creme de leite.

Deixe cozinhar por mais 10 minutos, sempre com o fogo baixo.

Em seguida acrescente o coco ralado e a essência de baunilha.

Verifique o tempero e despeje em uma forma de sua preferência, untada.

Deixe esfriar leve a geladeira para firmar por (+ou-) 2 horas.

Para fazer a calda: Coloque em uma panela os damascos a água fria e o açúcar.

Mexa até obter um calda.

Deixe esfriar.

Desenforme o arroz em um prato, coloque a calda por cima e enfeite com damascos por volta.

Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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