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Receita de Sopa de peixe e camarão

Receita de Sopa de peixe e camarão

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Ingredientes:

300 g de camarão
1 cabeça de cherne ou garoupa
1 fio de azeite
1/2 alho francês
1 cenoura
1 cebola
1 folha de louro
200 g de tomate maduro
1 raminho de coentros
1 dente de alho
1 batata
Sal a gosto
Piripiri (opcional)
2 fatias de pão de forma

Modo de preparo

Cozinhe o peixe e o camarão em água temperada com sal e uma folha de louro.
Num tacho leve o azeite ao fogo e, quando estiver quente junte os dente de alho, a cebola e o alho francês depois de arranjado e lavado picados.
Deixe refogar lentamente.
Acrescente a cenoura descascada e cortada em rodelas, a batata em cubos e o tomate pelado e picado.
Tempere com sal e um pouco de piripiri.
Coe o caldo do cozimento do peixe e camarão e regue o refogado.
Deixe ferver lentamente cerca de 35 minutos.
Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e descasque o camarão.
Triture a sopa e junte o peixe e o camarão.
Polvilhe com coentros picados, acerte os temperos e sirva de seguida.
Corte as fatias de pão em cubos pequenos e frite-os.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com a sopa.

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Receita de Sopa de camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Sopa de camarão

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Ingredientes:

400 g de camarões pequenos, limpos e cozidos
1 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 rodela de cebola
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
2 a 3 gotas de molho de pimenta
2 1/2 xícara (chá) de leite ou creme de leite

Modo de preparo

Coloque todos esse ingredientes no liquidificador, menos a xícara (chá) de leite ou creme de leite.
Tampe e bata até a mistura ficar cremosa.
Despeje numa panela com capacidade para 1 1/2 litro e junte o leite ou o creme de leite.
Misture tudo muito bem, leve ao fogo e aqueça mexendo frequentemente.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 a 5 porções

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Receita de Caldo de camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Caldo de camarão

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
500 g de camarão
1 colher (sopa) de farinha torrada
5 grãos de pimenta
50 ml de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas
1 tomate
Cabeças de camarão e água da cozimento

Modo de preparo

Enquanto se cozinha camarões aproveite a água para fazer este caldo.
Com 500 g de camarões faça uma salada ou um recheio qualquer.
Ponha no fogo a água em que se cozinhou as cabeças de camarão.
Amasse num almofariz, as cebolas cortadas, o tomate, a pimenta e o azeite.
Deixe ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
Junte o vinho e a farinha desfeita num pouco de água.Volte ao fogo para ferver e engrossar um pouco.
Tire, adicione a manteiga e sirva.

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Receita de Sopa de Camarão Thai

segunda-feira admin receitas

Receita de Sopa de Camarão Thai

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Ingredientes:

1 vidro de leite de côco
A mesma medida de leite
10 camarões médio-grandes limpos
1 caldinho de legumes (tipo para fazer caldo, mas não o tablete)
Côco ralado (para decorar)
Pimenta dedo de moça (para decorar)
Hortelã desidratado (ou fresco)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de pimenta tipo árabe (ou algumas gotas de pimenta tipo tabasco)
Folhinhas de orégano frescas (ou algum outro verde para decorar)
Pedaços de cenoura e abóbora descascados e cozidos (opcional)

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite, o leite de côco e o caldinho de legumes e o molho de pimenta.

Em uma frigideira, coloque meia xícara de água, o hortelã e a manteiga.

Quando ferver, abaixe um pouco o fogo, e coloque os camarões por cerca de um minuto.

Retire-os da frigideira e reserve-os.

Esquente o leite de côco com os outros ingredientes.

Coloque no recipiente a ser servido, juntamente com os pedaços de cenoura e abóbora, os camarões.

Decore com a pimeta picada, sem as sementes; as folhinhas de orégano, e por fim os camarões.

Sirva bem quentinha.

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Receita de Caldo de Tomate com Peixe e Camarão

segunda-feira admin receitas

Receita de Caldo de Tomate com Peixe e Camarão

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Ingredientes:

Ingredientes para 6 pessoas:
2 postas de pescada
300g de camarão
80 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
500g de tomates maduros cortados em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
100g de massa a gosto
Picante q.b.
Sal q.b.
1 molhinho de coentros picados

Modo de preparo

1. Numa panela com 2 litros de água a ferver, tempere com sal.
Coloque o peixe e o camarão a cozer durante 10 minutos.
Depois de tudo cozido, retire para um prato.
Deixe arrefecer e reserve o caldo.
Depois de frio, descasque o camarão.
Limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie.

2. Numa outra panela, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Adicione ao refogado, a água de cozer o peixe coada e polpa de tomate.
Tempere com picante a gosto.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

3. Passado os 10 minutos, retire a folha de louro.
Passe o caldo com a varinha mágica.
Junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 15 minutos.

4. Depois da massa cozida, junte o peixe, o camarão e os coentros.
Mexa e sirva.

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