janeiro 2016 – Página: 129 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Quiche de brócolis e três queijos

Receita de Quiche de brócolis e três queijos

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Ingredientes:

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150 g de margarina em tablete
1 ovo inteiro
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio

1 colher (sobremesa) de manteiga
150 g de brócolis cozidos
500 g de ricota amassada
1 lata de creme de leite com soro
150 g de queijo fresco (Minas) picado
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina, o ovo, a gema e o queijo ralado.
Amasse delicadamente, até que a massa se desprenda dos dedos.
Se necessário, acrescente um pouco de leite ou água.
Leve a massa para a geladeira e deixe por 30 minutos.
Prepare o recheio: em uma panela, coloque a manteiga, e refogue o brócolis.
Deixe esfriar e reserve.
No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite com soro, o queijo fresco, o sal, os ovos e a farinha de trigo por cerca de 1 minuto.
unte à massa crua o brócolis, seguido do creme, e leve ao forno médio (180 graus) por 25 a 30 minutos.
Rendimento: 8 porções

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Receita de Quiche de siri

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Receita de Quiche de siri

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Ingredientes:

•1 Xícara(s) farinha de trigo
•1 Unidade(s) tablete margarina culinária (100 g)
•1 Colher(es) de sopa azeite
•400 Grama(s) carne de siri
•1 1/2 Xícara(s) abobrinha ralada no ralo grosso
•1 Unidade(s) embalagem de creme de cebola KNORR
•1 Xícara(s) leite
•1 Colher(es) de sopa coentro picado
•3 Unidade(s) ovos batidos
•A gosto Para polvilhar: queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Em uma tigela coloque a farinha, a margarina culinária e amasse com a ponta dos dedos até que fique uma massa homogênea.
3. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma para quiche grande (26 cm de diâmetro).
Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a carne de siri com a abobrinha por 2 minutos ou até murchar.
5. Dissolva o creme de cebola KNORR no leite e acrescente ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
Junte o coentro e reserve até amornar.
6. Adicione os ovos batidos e misture delicadamente até ficar homogêneo.
7. Coloque sobre a massa reservada e polvilhe o queijo ralado.
8. Leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar levemente.
9. Sirva a seguir.
10. VARIAÇÃO Se preferir, junte cenoura ralada no ralo grosso ao recheio.
11. DICA Misture coentro picado ao queijo ralado para polvilhar.

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Receita de Quiche de Rúcula

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Receita de Quiche de Rúcula

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Ingredientes:

Massa:
# 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 1 xícara (chá) de margarina
# meia colher (chá) de sal
Recheio:
# 1 colher (sopa) de margarina
# 1 maço de rúcula picado
# 2 tomates secos picados
# 250 g de mussarela picada
# 1 xícara (chá) de maionese com limão

Modo de preparo

MASSA:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180o C).
2. Em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal.
3. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos.
4. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) pressionando a massa com os dedos.
5. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos.
6. Retire e reserve.
RECHEIO:

1.Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por 5 minutos.
2.Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese com limão.
3.Misture.
4. Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Sirva quente ou fria.
Faça a massa com antecedência, embale com filme plástico e guarde na geladeira por, no máximo, 12 horas.

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Receita de Quiche de Roquefort

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Receita de Quiche de Roquefort

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Ingredientes:

Massa
250 gr de massa folhada
Recheio
190 gr de cream cheese
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
200 gr de queijo minas frescal picado(s)
50 gr de roquefort
1/2 xícara(s) (chá) de nata
3 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Massa

Pré-aqueça o forno (200°C por 10 min), Unte e enfarinhe uma forma de torta redonda (28 cm de diâmetro).
Abra a massa folhada com a ajuda de um rolo e forre a base e as paredes da forma.
Fure a massa com um garfo para que ela respire e asse melhor.

Recheio

Liquidifique os demais ingredientes, exceto o queijo ralado.
Coloque essa mistura na forma e agregue o queijo minas, picado.
Asse por 45 min (temperatura de 180°C) até que, ao introduzir um palito, ele saia limpo.
Sirva quente ou na temperatura ambiente.
Você pode adicionar presunto picado ou bacon frito, mas tenha cuidado com o sal.
Também pode adicionar frutas: pêra, ou maçã descascadas e em fatias, para dar um toque especial.

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Receita de Quiche de espinafres e requeijão

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Receita de Quiche de espinafres e requeijão

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Ingredientes:

Para massa:
250 g de farinha integral
1 ovo
0,5 dl de azeite
5 colheres (sopa) de água
Para recheio:
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
250 g de folhas de espinafres
4 Ovos
1,5 dl de leite
Cebolinho q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta q.b.
2 requeijões grandes

Modo de preparo

Prepare a massa:
Coloque a farinha numa bancada, abra uma cavidade no centro e junte o ovo, o azeite e a água. Amassa muito bem até que fique uma massa bastante homogénea. Enrole-a em película aderente e reserve no frio.
Prepare o recheio:
Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os no azeite. Acrescente os espinafres, mantenha em lume brando e deixe cozer, mexendo de vez em quando. Retire do lume e coloque num passador de rede, espremendo bem.
Misture os ovos com o leite e cebolinho picado, tempere com noz-moscada e pimenta e bata com uma vara de arames. Junte depois os espinafres e os requeijões partidos em pedaços.
Ligue o forno a 180° C. Estique a massa, forre uma forma de fundo amovível e apare os bordos. Verta para o seu interior o recheio e leve ao forno durante 40 minutos, até que fique bem douradinha e cozida. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

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