Receita de Vieiras com Cogumelos e Funcho

Receita de Vieiras com Cogumelos e Funcho

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Ingredientes:

450 G DE MIOLO DE VIEIRA CONGELADO
PIMENTA DE MOINHO
½ LIMÃO
1 BOLBO DE FUNCHO
50 G DE VAQUEIRO ALHO
250 G DE COGUMELOS PORTOBELO PEQUENOS
½ PIMENTO VERMELHO
SAL
3 A 4 COLHERES DE VINHO DO PORTO
2 DL DE NATAS
ANETO

Modo de preparo

Deixe descongelar as vieiras e tempere-as com pimenta moída na altura, alho em pó e sumo de limão.
Retire e reserve as folhinhas verdes do funcho, elimine os talos fibrosos e pique-o finamente.
Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira, junte o funcho picado e deixe cozinhar sobre lume brando até estar macio.
Entretanto limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Corte o pimento em tirinhas.
Aumente o calor, junte os cogumelos e os pimentos ao funcho e salteie, sobre lume moderado, durante cerca de 5 minutos.
Regue com o vinho do Porto, ferva durante 1 a 2 minutos e adicione as natas, tempere com sal e pimenta moída na altura. Junte as vieiras e cozinhe durante cerca de 5 minutos sobre lume brando.
Salpique com as folhinhas verdes do funcho e um pouco de aneto.
Sugestão
Acompanhe com arroz basmati cozido