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Receita de Tortilha de borrego

Receita de Tortilha de borrego

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Ingredientes:

400 g de carne de borrego limpa
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento verde
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho
6 Ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 raminho de salsa picada
Cominhos em pó q.b.
Molho Tabasco q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte a carne de borrego em cubos pequenos e tempere-os com sal, pimenta e uma pitada de cominhos em pó. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubos pequenos. Lave o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe as sementes e corte-o depois em cubinhos. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.
Leve uma frigideira larga ao lume com 1 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer, adicione a carne de borrego e deixe cozinhar até ganhar cor de ambos os lados. Retire a carne, adicione o resto do azeite à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando, durante 10 minutos. Adicione depois os pimentos e o tomate, rectifique os temperos, junte umas gotas de tabasco e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Bata os ovos com a farinha maisena, adicione à frigideira, junte também o borrego e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 5 minutos. Vire com a ajuda de um prato, deixe cozinhar mais 5 minutos do outro lado, retire do lume e sirva com a salsa picada. No emprego, aqueça um pouco no microondas e acompanhe com salada.

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Receita de Tortilha espanhola

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Receita de Tortilha espanhola

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Ingredientes:

– 6 ovos
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
– Azeite para fritar
– 2 batatas médias em fatias finas
– 1 cebola grande em rodelas

Modo de preparo

Bata os ovos com um garfo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e vá fritando as rodelas de batata, aos poucos, até ficarem douradinhas por fora e cozidas por dentro (as rodelas precisam ser finas para não ficarem duras!). Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite levemente as rodelas de cebola, sem desmanchá-las. Em seguida, arrume na própria frigideira a cebola, formando uma camada. Por cima, faça uma camada com as rodelas de batata. Despeje os ovos batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até o ovo endurecer. Vire e frite do outro lado até dourar. Sirva.

Essa é a receita básica, mas o legal da tortilla é que você pode acrescentar os ingredientes que quiser para incrementar seu prato. Você pode misturar aos ovos batidos tomate, frios picados, azeitonas, champignon, verdura refogada e o que mais sua imaginação mandar! Se você preferir, também pode aferventar as batatas rapidamente antes de fritar, assim você garante que não vão ficar durinhas por dentro. E, para virar a tortilla, a dica é utilizar um prato raso. Vire a frigideira sobre o prato e depois faça a tortilla “escorregar” para a frigideira novamente.

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Receita de Tortilha de Batata

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Receita de Tortilha de Batata

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1/2 xícara de farinha de trigo

2 batatas médias
1/2 cebola média cortada em rodelas
4 tomates cereja cortados em 4
1 dente de alho amassado

50g de tofu defumado ralado

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem moles, retire do fogo e misture o azeite, a cebolinha, o alho, os tomates, o tofu e a farinha de trigo. Unte uma omeleteira com bastante azeite, coloque metade da cebola e cubra com a mistura de batata, feche a omeleteira e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo. Vire a omeleteira, cubra a massa com o restante da cebola e deixe dourar por 5 minutos o outro lado. Abra ocasionalmente para verificar se já está no ponto.

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Receita de Tortilha de peixe

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Receita de Tortilha de peixe

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Ingredientes:

200 g de peixes variados (pescada, salmão, garoupa, cherne, robalo)
100 g de miolo de amêijoa
12 Ovos
2 batatas
2 cebolas médias
1 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e coza as batatas em água com sal. Retire, escorra e corte em rodelas grossas. Reserve.
Descasque e corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Aloure numa frigideira com o azeite, em lume brando.
Junte o peixe cortado em pedaços, bem como o miolo de amêijoa e envolva. Acrescente as batatas às rodelas e os ovos previamente batidos e tempere com sal e pimenta. Tape e mantenha em lume brando, até que tudo fique cozinhado. Sirva com salada.

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Receita de Tortilha de mortadela

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Receita de Tortilha de mortadela

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Ingredientes:

Óleo para fritar
. 300 g de batatas cortadas em rodelas finas
. Sal a gosto
. 1 cebola cortada em rodelas
. 2 dentes de alho picados
. 200 g de mortadela fatiada fina
. 4 ovos
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco do óleo e frite as batatas polvilhadas com sal até ficarem macias. Escorra o excesso de óleo, junte a cebola e o alho e mexa delicadamente até ficarem dourados. Deixe esfriar. Na mesma frigideira, alterne camadas de batata com cebola e camadas de mortadela. Por cima, despeje o ovo batido com o sal e o fermento. Deixe cozinhar no fogo brando e com a frigideira tampada. Quando o ovo estiver cozido, vire a tortilha e doure do outro lado. Sirva em seguida.

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