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Receita de Quiche de Ricota com Nozes

Receita de Quiche de Ricota com Nozes

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Ingredientes:

Massa
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de ervas finas
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de margarina gelada(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite
5 colher(es) (sopa) de água
Recheio
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
150 gr de ricota
50 gr de nozes
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de salsinha picada(s) finamente
quanto baste de sal
Cobertura
2 unidade(s) de ovo
200 gr de cream cheese

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente misture a farinha e a margarina até formar uma farofa.
Adicione o azeite, a água e o sal.
Misture até formar uma massa lisa e homogênea.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Recheio

Aqueça o azeite, e refogue a cebola, o tomate, a ricota, a noz-moscada, o sal, as nozes picadas e a salsinha.
Retire e coloque sobre a massa.
Cobertura

Bata os ovos com o cream cheese, acrescente por cima do recheio e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
Montagem

Forre uma forma refratária redonda com a massa, depois coloque o recheio sobre a massa.
Por último acrescente a cobertura por cima do recheio.
Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

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Receita de Quiche de Fiambre, Cogumelos e Pimentos

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Receita de Quiche de Fiambre, Cogumelos e Pimentos

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Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada
5 Ovos
2 Pacotes de Natas
250 Gr. Fiambre cortado em cubos
1 lata de Cogumelos laminados
1/2 Pimento Verde cortado em cubos
1/2 Pimento Vermelho cortado em cubos
Sal q.b.
Pimenta Branca q.b.
Alho em Pó q.b.
Noz Moscada q.b.

Modo de preparo

1. Forre a tarteira com a massa folhada e reserve;

2. Numa tigela, misture os ovos e as natas, junte o fiambre cortado em cubinhos, os pimentos, os cogumelos e envolva tudo muito bem;

3. De seguida tempere a mistura com o sal, a pimenta branca, o alho em pó e a noz moscada, disponha sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC aproximadamente 35 minutos.

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Receita de Quiche de peixe com ervilhas e cenoura

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Receita de Quiche de peixe com ervilhas e cenoura

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Ingredientes:

Para a massa:
250 g de farinha
80 g de margarina
50 g de água
1 ovo
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Para o recheio:
500 g de peixe a gosto
200 g de natas
150 g de ervilhas
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
6 Ovos
30 g de azeite
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descongele o peixe e coloque-o no recipiente para cozinhar a vapor. Deite 500 g de água no copo do robot, coloque o copo de rede com as ervilhas, tempere com sal, encaixe o recipiente de vapor, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 30 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Escorra a deite as ervilhas numa tigela. Retire as peles e as espinhas ao peixe, lasque-o e junte à tigela,
Descasque e lave as cenouras e rale-as. Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido, adicione o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Passe a espátula, junte a cenoura e programe a 100°C, durante 5 minutos, na velocidade mínima invertida (velocidade 2 na Mycook). Adicione à tigela, envolva bem e rectifique os temperos.
Faça a massa: deite a margarina no copo, junte a farinha, o ovo, a água e a pitada de sal e ligue 30 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo, estenda-a numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e espalhe por cima a mistura do peixe. Deite os ovos e as natas no copo, tempere com pimenta, ligue 5 segundos na velocidade 6, verta na tarteira, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

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Receita de Quiche de brócolis e requeijão

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Receita de Quiche de brócolis e requeijão

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Ingredientes:

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio

1 lata de creme de leite
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo Catupiry

Modo de preparo

Peneire a farinha em uma tigela com o sal e o fermento.
Junte a margarina e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, até ficar homogêneo.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Bata no liquidificador o creme de leite com os ovos, tempere com sal e pimenta e reserve.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
Fure levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire do forno, espalhe o brócolis e o requeijão cremoso, às colheradas.
Por cima, despeje o creme reservado.
Volte ao forno médio por 40 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
Sirva quente ou morna.

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Receita de Quiche de carne estufada e legumes

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Receita de Quiche de carne estufada e legumes

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Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
200 g de sobras de carne de vaca estufada
1 cenoura
1 alho-francês pequeno
1 cebola grande
1 dente de alho
5 Ovos
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Manteiga para untar

Modo de preparo

Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Lave o alho francês, rejeite-lhe a parte verde e corte-o em rodelas muito finas. Descasque a cenoura e rale-a.
Deite todos os legumes numa tigela, junte os ovos batidos e misture muito bem. Adicione então a carne estufada desfiada ou cortada em pedacinhos e tempere com sal, pimenta e orégãos.
Unte uma tarteira com um pouco de manteiga, forre-a com a massa quebrada e apare os rebordos. Deite-lhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos ou até que fique bem cozida. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

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