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Receita de Cataplana de Lulas

Receita de Cataplana de Lulas

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Ingredientes:

800 gr de lulas
· 1 cebola
· 2 dentes de alho
· 30 gr de margarina
· 1/2 pimento verde
· 1 lata pequena de polpa de tomate
· 60 gr de bacon
· 1 ramo de salsa
· 1 folha de louro
· Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Ponha as lulas a descongelar dentro de um passador.
Descasque as cebolas e os dentes de alho e leve a refogar na cataplana com a margarina e o bacon cortado em cubinhos pequenos. Quando a cebola estiver mole e translúcida, junte a polpa de tomate e o ramo de salsa atado. Tempere com sal e pimenta e introduza as lulas bem escorridas. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos. Agite de vez em quando para não pegar ao fundo.
Findo esse tempo abra a cataplana e introduza o pimento, limpo de peles e sementes, cortado em tiras. Feche de novo a cataplana e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Acompanhe com batatinhas cozidas, polvilhadas com salsa picada.

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Receita de Cataplana de Frango

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Receita de Cataplana de Frango

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Ingredientes:

4 peitos de frango
1 cebola grande
2 tomates madurinhos
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento verde
1/2 pimento laranja
1/2 pimento amarelo
500g de batatas
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
Coentros
50ml de vinho branco

Modo de preparo

Comece por partir o frango em tiras grossas.
Parta as batatas em rodelas também grossas e os pimentos e o tomate e as cebolas em rodelas mais finas.
Leve a cataplana ao lume. Junte a cebola e o alho. Por cima, coloque o tomate e metade dos pimentos. Ponha alguns coentros. Espalhe as batatas e novamente pimentos e coentros. Por cima coloque as tiras de frango. Esfarele o cubo de caldo e espalhe. Tempere com sal e pimenta. Regue com vinho branco. Feche a cataplana e deixe cozinhar por 30 minutos, em lume baixo.
Antes de servir, ponha mais coentros.

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Receita de cataplana de atum

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Receita de Cataplana de atum

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Ingredientes:

Para 4/6 pessoas

500 G DE AMÊIJOAS DEPURADAS
ÁGUA
SAL
2 CEBOLAS
1 ALHO FRANCÊS
1/2 PIMENTO VERDE
1/2 PIMENTO AMARELO OU VERMELHO
400 G DE ATUM FRESCO EM BIFES
PIMENTA
COLORAU
100 G DE VAQUEIRO COM AZEITE
1 FOLHA DE LOURO
1 LATA DE TOMATE CORTADO

Modo de preparo

Ponha as amêijoas num recipiente largo, cubra-as com água bem fria e junte um bom punhado de sal.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.

Lave os pimentos, limpe-os muito bem de peles e sementes e corte-os em tiras.

Escorra as amêijoas, passe-as por água corrente e disponha-as sobre o fundo de uma cataplana grande.

Por cima distribua metade dos legumes preparados (cebola, alho francês e pimentos). Coloque os bifes de atum sobre esta cama de legumes e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de colorau.

Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e distribua metade sobre o atum. Adicione a folha de louro e o tomate e cubra com os restantes legumes.

Salpique com a restante Vaqueiro com Azeite, feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 20 a 25 minutos. Não se esqueça de agitar a cataplana de vez em quando.

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Receita de Cataplana de coelho

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Receita de Cataplana de coelho

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Ingredientes:

1 coelho
100 g de bacon
800 g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
Salsa q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com o pimentão-doce, os dentes de alho picados, um ramo de salsa, piripiri e sal. Misture bem e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas e deite metade para uma cataplana. Junte depois o coelho escorrido e o bacon cortado em cubos sem courato e gordura. Cubra com a restante cebola, regue com a marinada da carne, o azeite e o vinho branco, feche e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até a carne ficar macia.
Descasque e lave as batatas, leve-as a cozer em água temperada de sal, escorra-as, junte-as ao coelho, deixe cozinhar mais um pouco para apurar o molho. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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Receita de Cataplana de marisco e caril

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Receita de Cataplana de marisco e caril

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| Receitas de Ameijoas |

Ingredientes:

600 g de camarões
200 g de amêijoas demolhadas
1 sapateira
4 tomates
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
3 dentes de alho
2 dl de azeite
2 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de caril em pó
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em gomos finos e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os igualmente em rodelas. Descasque os camarões em cru reservando alguns com casca.
Deite o azeite numa cataplana, junte a cebola, o alho, todos os camarões, as amêijoas escorridas e a sapateira partida em pedaços, disponha depois o tomate e os pimentos, regue com o vinho branco e tempere com o caril, sal e pimenta.
Feche a cataplana, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante aproximadamente 25 minutos. Retire do lume, abra e sirva, se quiser polvilhado com coentros picados. Separe depois a dose para levar para o emprego e aqueça bem no microndas.

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