Receita de Pataniscas de amêijoas com linguiça

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ingredientesIngredientes:

500 G DE AMÊIJOAS VIETNAMITAS CONGELADAS
40 G DE VAQUEIRO ALHO
PIMENTA PRETA DE MOINHO
LIMÃO
COENTROS
50 G DE LINGUIÇA
1 CEBOLA PEQUENA
1 COURGETTE PEQUENA (+ 100 G)
100 G DE FARINHA
1 OVO
SAL
ÓLEO

 

preparaçãoModo de preparo

Passe as amêijoas por água e deixe escorrer dentro de um passador de rede.

Derreta a margarina Vaqueiro Alho num tacho, junte as amêijoas e a Barra Knorr Alho e Coentros. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando, agitando o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.

Tempere com pimenta moída na altura e regue com um pouco de sumo de limão. Retire do lume e elimine as conchas das amêijoas. Deite o miolo das amêijoas e o suco que largaram numa tigela e junte um bom punhado de folhas de coentros.

Tire a pele à linguiça, pique-a em pedacinhos pequenos e adicione às amêijoas. Junte a cebola descascada e picada e a courgette ralada em fios. Adicione a farinha e misture muito bem.

Junte o ovo e mexa até estar tudo bem ligado. Tempere com sal se for necessário e rectifique a pimenta.

Aqueça um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente. Deite aí a massa preparada em colheradas e frite de ambos os lados.

Escorra sobre papel absorvente.

bom-apetite

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