Receita de Vieiras Caramelizadas com Pure, Ervilhas e Toucinho Fumado

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ingredientesIngredientes:

8 vieiras grandes
1l de azeite
300g de ervilhas
100g de toucinho
½ cebola roxa
2 dentes de alho
Flor de Sal q.b
Pimenta q.b.
Micro ervas q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Escaldar as ervilhas, passar pela trituradora e de seguida por um peneiro fino. Picar a cebola roxa e o alho, puxar em azeite e adicionar o toucinho em brunesa. Deixar misturar os aromas e incorporar o puré de ervilhas.

Saltear as vieiras em azeite, temperadas de flor de sal e pimenta.

bom-apetite

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