Tag: Caril tailandês de vieiras

400 g. de vieiras
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de pasta de caril
1/2 colher de chá de malagueta em pó
1 haste de erva limeira cortada em rodelas
Coentros frescos picados
1 chili vermelho cortado em rodelas
Sal

Modo de preparo

*Aqueça o óleo num tacho e junte a pasta de caril, a malagueta em pó e a erva limeira.
* Mexa para misturar os ingredientes e junte o leite de coco. Misture bem, deixe levantar fervura e junte sal a gosto.
*Deixe ferver em lume brando por 5 minutos e junte as vieiras previamente limpas do excesso de água.
*Cozinhe as vieiras no caril por 2 minutos. As vieiras não devem ser cozinhadas demais, 2 minutos é quanto basta.
* Ponha num prato de servir, polvilhe com coentros e chili e sirva com arroz basmati e gomos de lima ou limão.