Receita de Espetadas de Lulas com Camarão e Abacaxi

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ingredientesIngredientes:

•1 emb. Lula
•6 Camarões de Moçambique
•2 mini pimentos laranja; malagueta pequena
•1/4 abacaxi; 1/4 laranja grande
•1 cebola roxa pequena
•8 tomates cereja
•10g de manteiga
•1/4 limão pequeno
•1 pé de salsa; 1 pé de coentros
•rúcula, agriões e alface q.b.
•1 c. de chá de sementes de girassol
•azeite, flor de sal q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descongele as Lulas de acordo com as instruções da embalagem. Descasque os Camarões descongelados, deixando a cabeça e a cauda, tempere com sal e reserve.

2. Parta os pimentos ao meio, retire as sementes e os veios. Descasque o abacaxi e corte aos pedaços. Descasque as cebolas e corte aos quarto. Lave os tomates cereja. Intercale em cada espeto um pouco de abacaxi, cebola, Camarão, pimento, Lula, e tomate. Repita esta operação até acabar os ingredientes.

3. Grelhe as espetadas numa frigideira-grelha untada com um fio de azeite, durante aprox. 15-20 min., virando de vez em quando.

4. Faça o molho derretendo a manteiga em banho-maria. Depois, acrescente a raspa e o sumo de 1/2 limão mal espremido, mexa e retire. Pique a salsa, os coentros e a malagueta (opcional) e adicione ao molho, reserve. À parte, faça a salada com folhas de rúcula, agrião, alface, laranja cortada aos cubos, sementes de girassol tostadas e tempere com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de flor de sal. Sirva as espetadas acompanhadas com a salada e o molho.

bom-apetite

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Receita de Arroz de lulas com açafrão e gengibre

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ingredientesIngredientes:

500 gr de lulas cortadas em argolas
2 Copos de arroz agulha
1 Cebola
1 Colher de sopa de manteiga
1,5 dl de azeite
1 Colher de sopa de açafrão
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Copo de ervilhas
1 Colher de chá de raiz de gengibre ralado
4 Copos de água
1 Colher de sopa de coentros
Sal

 

preparaçãoModo de preparo

Num tacho salteie rapidamente em manteiga as argolas de lulas. Reserve.
Refogue a cebola picada no azeite, adicione o gengibre, o açafrão e os coentros, deixe alourar. Junte as ervilhas e depois a polpa de tomate. Deixe cozinhar até que as ervilhas fiquem macias e adicione as lulas.
Junte então o arroz e a água, tape e deixe cozinhar.
Sirva polvilhado com coentros picados.

bom-apetite

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Receita de Arroz malandrinho de lulas, ameijoas e camarão

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ingredientesIngredientes:

1kg Lulas congeladas
15 Ameijoa vietnamita
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho picados
1 Tomate maduro, cortado em pedaços
5 Tirinhas de pimento vermelho
1 Colher (sopa) de polpa de tomate
1/2 Caldo galinha
Azeite q.b
Arroz
8 Camarões pequenos

 

preparaçãoModo de preparo

Leve um tacho ao lume com azeite, alho e cebola, deixe refogar ate a cebola ficar translucida.
Adicione as lulas e deixar suar por uns minutos.
Junte ao tacho o tomate, limpo de peles e sementes, as tiras de pimento, a polpa de tomate, o caldo de galinha, tempere de sal e pimenta e deixar cozinhar, até o tomate ficar macio .
Adicione a medida de arroz carolino Bom Sucesso e envolva tudo, deixe tomar gosto.
Adicione 3 vezes a medida do arroz de água a ferver.
Junte uma folha de louro e deixe cozinhar lentamente, em lume brando.
Quando faltar uns 5 minutos para terminar o arroz junte a ameijoa e os camarões ja descascados.
Sirva decorado com coentros ou outra erva aromática a gosto.

bom-apetite

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Receita de Arroz de Lulas com Miolo de Berbigão

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ingredientesIngredientes:

para 3 pessoas:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta
1 tomate maduro cortado em cubinhos
1/4 de pimentão vermelho cortado em tiras
3 colheres de sopa de polpa de tomate
400g de lulas arranjadas cortadas em pedaços
125 ml de vinho branco
0,5 l de caldo de peixe
150g de arroz vaporizado
125g de miolo de berbigão
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.

2. Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate e o pimentão cortado em tiras.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.

3. Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas. Tempere com um pouco de sal.
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.

4. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe. Mexa e deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume forte.

5. Passado os 10 minutos, junte o miolo de berbigão. Misture e deixe cozinhar em lume médio mais 5 minutos. Caso seja necessário, acrescente mais água para que o arroz fique malandrinho.

6. Passado os 5 minutos e quando o arroz estiver cozido, apague o lume.
Por fim, misture a salsa picada.

bom-apetite

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Receita de Arroz de Lulas

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ingredientesIngredientes:

500 grs. de lulas
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 tomates maduros
2 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de concentrado de tomate
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.
salsa picada q.b.
azeite q.b.
170 grs. de arroz
uma pitada de açúcar

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque e pique os alhos e as cebolas.
Pele o tomate retire as sementes e esmague-o.
Arranje as lulas e corte-as em anéis grossos, parta os anéis ao meio.
Refogue, com azeite, a cebola, o alho e a salsa.
Acrescente as lulas e os tomates uma pitada de açúcar deixando refogar mais um pouco.
Regue com o vinho branco e uma concha de água deixando cozinhar durante 30 minutos.
Acrescente mais 2 conchas de água, deixe retomar a fervura e junte o arroz.
Rectifique os temperos e deixe cozer em lume moderado cerca de 15 minutos.
Sirva polvilhado com salsa picada.

bom-apetite

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