Receita de Perna de pato assada com alperces e batatinha

4 pernas de pato
250 g de batatinha nova
150 g de alperces secos
1 frasco de cebolinhas (345 g)
1 cálice de brandy
1 ramo de alecrim
3 colheres (sopa) de azeite
q.b. Sal e pimenta

Modo de preparo

Disponha as pernas de pato num tabuleiro de louça ou pirex e dê-lhes uns golpes. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, regue com o brandy e disponha por cima o ramo de alecrim.
Descasque e lave as batatinhas e coloque-as no pirex à volta das pernas de pato.
Descaroce os alperces e junte-os à carne, por cima das batatinhas, como vê na foto. Junte também as cebolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 35 minutos. Retire e sirva quente e decorado a gosto.