Receita de Bolinhas de batata recheadas

– 1 xícara (chá) de leite
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 500g de batatas cozidas e espremidas

Recheio

– 200g de mussarela cortada em cubos
– 1 tomate picado
– Sal e pimenta
– Folhas de manjericão
– 2 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo até o leite ferver.

Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma só vez. Mexa rapidamente e firme para não empelotar.

Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma bola.

Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie com a mistura de mussarela e tomate, temperada com o sal, a pimenta e as folhas de manjericão.

Passe no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar.

Dica: sirva as bolinhas de uma maneira diferente: espete porções de bolinhas em palitos de churrasco e sirva com salada.