Receita de Cheesecake Philadelphia

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ingredientesIngredientes:

Massa

1 pacote ½ (300g) de biscoito maizena
5 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida
Cheesecake
600g de cream cheese Philadelphia
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 ovos
Cobertura

300 g de geleia pronta do sabor de sua preferência (pode ser de frutas vermelhas, de morango, de goiaba, de damasco, etc) ou
300 g de doce de leite cremoso ou
300 g de creme de avelã ou
300 g de calda de chocolate

 

preparaçãoModo de preparo

Massa

Triture os biscoitos maizena no processador ou no liquidificador.
Acrescente a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira (não precisa untar).
Pressione bem essa “farofa” com o fundo de um copo.
Cheesecake

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem.
Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em velocidade baixa.
Por último adicione os ovos, um a um.
Agora, misture até formar uma mistura homogênea (mas não bata muito!).
Despeje o creme de cheesecake na fôrma forrada com a massa.
Asse a 170º C por aproximadamente 1 hora ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente.
Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
Sirva com a calda de sua preferência por cima.

bom-apetite

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Receita de Cheesecake de bolacha negra

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ingredientesIngredientes:

200 g de bolacha de chocolate com recheio ”tipo oreo”
250 g de queijo mascarpone
250 g de açúcar
5 dl de natas
2 colheres (sopa) de ”toping” de chocolate
Mini bolacha de chocolate com recheio ”tipo oreo” para decorar

 

preparaçãoModo de preparo

Triture as bolachas na picadora, espalhe pelo fundo de uma tarteira quadrada e pressione bem para fazer a base.
De seguida, bata as natas com o açúcar por cerca de 3 minutos e depois envolva aos poucos com o queijo mascarpone. Coloque o creme de queijo sobre a base de bolacha e leve ao frio durante 3 horas.
Decorrido o tempo indicado, desenforme com cuidado, corte em quadrados e decore com o topping de chocolate e mini bolachas de chocolate.

bom-apetite

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Receita de Cheesecake de lima e limão

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ingredientesIngredientes:

200 g de bolachas tipo Maria
200 g de queijo creme
100 g de manteiga
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
0,5 dl de sumo de limão
0,5 dl de sumo de lima
6 folhas de gelatina

 

preparaçãoModo de preparo

Triture as bolachas na picadora e deite numa tigela. Derreta a manteiga, junte-a à tigela, misture bem, deite no fundo de uma forma de abrir, pressione e alise bem para forrar o fundo.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, deite os sumos de lima e limão, adicione o leite condensado, mexa bem e reserve no frio. Noutra tigela, bata o queijo creme.
Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver e junte à tigela do queijo creme, em fio e batendo sempre. Bata as natas em chantilly, envolva-as também no preparado, adicione de seguida à tigela com a mistura do leite condensado e envolva. Disponha na forma por cima da base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto, por exemplo com raspa de casca de limão e lima.

bom-apetite

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Receita de Cheesecake tropical

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ingredientesIngredientes:

400 g de natas frescas
300 g de queijo creme
250 g de bolachas tipo Maria
130 g de manteiga
200 g de framboesas frescas
100 g de doce de framboesa de compra
1 lata de leite condensado
2 kiwis
1/2 manga
8 folhas de gelatina
Óleo para untar

 

preparaçãoModo de preparo

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta as bolachas em pedaços, deite-os no copo do robot e ligue, progressivamente até chegar à velocidade máxima, durante 30 segundos ou até que as bolachas fiquem bem moídas. Deite numa tigela e reserve.
Deite depois a manteiga no copo e programe a 90°C, durante 1 minuto, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Junte à tigela com a bolacha, misture bem, forre uma forma de fundo amovível e pressione bem. Pincele depois as laterais com óleo e reserve.
Lave o copo, limpe-o, deixe-o arrefecer, encaixe-lhe o acessório misturador, adicione as natas, ligue 2 minutos na velocidade 4, verificando a consistência até ficar em chantilly e deite para uma tigela. Deite depois o leite condensado no copo já sem o acessório misturador, junte o queijo creme, ligue 20 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook) e passe com a espátula. Escorra a gelatina e leve-a a derreter no microondas sem deixar ferver. Ligue o robot na velocidade 6, junte a gelatina em fio, passe com a espátula, adicione esta mistura ao chantilly e envolva suavemente.
Disponha as framboesas sobre a bolacha, verta a mistura anterior por cima, alise bem e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e espalhe cuidadosamente o doce de framboesa por cima. Lave e descasque a manga e os kiwis, lamine-os, coloque como vê na foto e decore com mais framboesas e outras frutas se gostar.

bom-apetite

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Receita de Cheesecake de banana com calda de chocolate

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ingredientesIngredientes:

200 g de bolacha Maria
80 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de brandy
4 bananas maduras
500 g de queijo creme
4 dl de natas
2,5 dl de leite
150 g de açúcar
7 folhas de gelatina demolhadas
200 g de chocolate em barra
2 dl de natas
Folha de menta q.b.
Papel vegetal

 

preparaçãoModo de preparo

PASSO 1.
Triture muito bem as bolachas numa picadora. Derreta a manteiga e adicione às bolachas, assim como o brandy. Misture tudo até obter uma bola de massa.
PASSO 2.
Coloque a massa numa forma redonda de abertura lateral, com o fundo forrado a papel vegetal. Faça pressão com as mãos e espalhe a massa uniformemente pela forma até obter uma base compacta. Coloque no frigorífico.
PASSO 3.
Retire a casca a três bananas e esmague-as com um garfo até obter um puré ligeiramente grumoso. Entretanto, leve a lume brando o queijo-creme, as natas, o leite e o açúcar. Mexa com umas varas de arame até que esteja tudo dissolvido e homogéneo.
PASSO 4.
Adicione o puré de banana e misture. Junte a gelatina e mexa até estar bem envolvida. Verta imediatamente o preparado na forma e leve ao frigorífico até ficar totalmente solidificado.
PASSO 5.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e leve a banho-maria com os 2 dl de natas. Mexa até estar derretido e deixe arrefecer até ficar quase frio. Desenforme o cheesecake e verta sobre ele a calda do chocolate.
Decore a gosto com a restante banana e as folhas de menta.

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