Tag: Lulas à algarvia

1 kg de lulas pequenas
800 g de batatas médias
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher café de pimentão-doce
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Descongele e lave bem as lulas, tempere-as com o vinho branco, o sumo de limão, a folha de louro, sal e piripiri, envolva e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque e lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada com sal. Leve um tacho ao lume com metade do azeite, deixa aquecer, junte as lulas escorridas e deixe saltear até ganharem cor. Retire as lulas, escorra o molho do tacho e reserve-o.
Adicione o resto do azeite ao mesmo tacho, deixe aquecer, junte os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradinhos. Adicione novamente as lulas e o pimentão-doce, deixe saltear bem as lulas até que fiquem douradinhas, acrescente depois a marinada e o molho que reservou e deixe cozinhar, em lume brando, até que fiquem macias e com o molho apuradinho. Rectifique os temperos e sirva com as batatas cozidas e polvilhado com salsa picada.