Receita de Vieiras com molho cremoso de vinho branco

Receita de Vieiras com molho cremoso de vinho branco

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Ingredientes:

400 G DE MIOLO DE VIEIRA CONGELADO
LIMÃO
6 CHALOTAS
VAQUEIRO LÍQUIDA
0,5 DL DE VINHO BRANCO
150 ML DE NATAS
SAL
PIMENTA PRETA DE MOINHO
CEBOLINHO
FLOR DE SAL
FOLHAS DE RÚCULA

Modo de preparo

Deixe descongelar muito bem o miolo de vieira e regue com um pouco de sumo de limão.

Descasque as chalotas, pique-as finamente e reserve.

Deite um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira anti-aderente, leve ao lume e deixe aquecer bem.

Enxugue as vieiras, coloque-as na frigideira e deixe alourar sobre lume médio a forte cerca de 1 minuto de cada lado. Retire para outro recipiente e reserve.

Deite mais um pouco de Vaqueiro Líquida na frigideira deixe aquecer e junte as chalotas picadas. Quando começarem a alourar adicione o vinho branco e deixe ferver até reduzir.

Junte as natas, mexa e tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos e adicione o cebolinho picado.

Salpique as vieiras com flor de sal e sirva-as sobre folhas de rúcula, com o molho preparado.