receitas com camarão – Página: 10 – Portal A&E

Receita de Camarão frito sequinho

Receita de Camarão frito sequinho

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Ingredientes:

500 g de camarão
½ limão
½ xícara de salsinha
1 colher de sopa de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Tempere os camarões com limão, salsinha, alho e sal, se desejar, acrescente um pouco de pimenta moída. Deixe marinar durante 5 minutos. Com a frigideira ainda fria, coloque um fio de azeite, espalhe por toda a extensão usando um pedaço de guardanapo. Leve para aquecer, depois coloque os camarões para fritar.

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Receita de Risoto de camarão

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Receita de Risoto de camarão

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Ingredientes:

2 colheres sopa de manteiga
2 cebolas grandes picadas
1 e ½ xícaras de chá de arroz
Salsinha picada
1 xícara de chá de vinho branco seco
½ xícara de chá de queijo parmesão
750 gramas de camarão fresco com casca
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho amassados (1 colher de sopa de alho em conserva)
Sal a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de vodca

Modo de preparo

Limpe os camarões e reserve a casca. Em uma panela coloque a cebola picada, as cascas de camarão, acrescente 3 litros de água, a cenoura, o sal a pimenta, e a salsinha picada, leve em fogo alto até a água reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.

Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Em uma frigideira, derreta manteiga e refogue os camarões durante 2 minutos, flambe com vodca, coloque em uma tigela e reserve.

Em uma panela coloque a manteiga, frite a cebola e acrescente o arroz, despeje o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões e mexa até o arroz ficar cozido al dente, junte os camarões e o parmesão, adicione mais um pouco de manteiga, misture bem e está pronto.

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Receita de Camarão ao molho de peixe

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Receita de Camarão ao molho de peixe

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Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picados
1 pimentão vermelho picado em pedaços bem pequenos
1 pimenta malagueta, fatiada em pedaços pequenos
1 colher de chá de extrato de tomate (purê concentrado)
12 camarões grandes, descascados, com caudas intactas
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de pimenta preta
4 colheres de sopa de molho de peixe
185 ml caldo de peixe
Metade de 1 tomate grande, bem maduro, em cubos
1 cebolinha, em fatias finas
2 punhados pequenos de coentro

Modo de preparo

Numa panela média, coloque o pimentão picado, o azeite e o alho. Refogue em fogo médio, por cerca de dois, três minutos, mexendo sempre para que não fiquem a cor marrom pela fritura.

Acrescente o extrato de tomate, o açúcar e os camarões.

Misture bem, deixe que refogue mais alguns instante, e em seguida, adicione o molho de peixe, o caldo de peixe, o tomate cortado em cubos, a pimenta preta moída e as fatias de malagueta.

Mexa um pouco mais, e aumente o fogo. Depois que levantar fervura, espere 4, ou 5 minutos, e retire os camarões. Reserve-os numa travessa, e salpique com um punhado de coentros.

Torne a baixar o fogo, e deixe que o molho cozinhe até reduzir cerca de ¼.

Em seguida, despeje sobre os camarões, decore com a cebolinha e com os coentros que restarem.

Para acompanhar, prepare arroz jasmine, e o faça branco simples.

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Receita de camarão empanado

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Receita de Camarão empanado

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Ingredientes:

400 g de camarão limpo
2 ovos
250 g de farinha de rosca
250 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Para aprender a como fazer camarão empanado é importante começar com alguns maiores para depois passar para os menores. Limpe-os bem, tirando a cabeça, as patinhas e toda a casca.

Depois pegue os seus temperos favoritos e faça uma mistura com os frutos do mar para deixar ainda mais gostoso. Se não souber como coloque apenas sal, pimenta e um pouco limão. Reserve um pouco antes de passar na farinha.

Em um prato coloque a farinha de trigo, em outro a de rosca e por fim um potinho apenas com as gemas dos ovos. Pegue um camarão por vez e passe em todos esses ingredientes seguindo a mesma ordem acima.

A seguir é só fritar em um óleo bem quente e retirar quando começarem a dourar.

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Receita de Camarão ensopado com leite de coco

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Receita de Camarão ensopado com leite de coco

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Ingredientes:

½kg de camarões frescos
1 limão
4 tomates maduros
Cebola verde e de cabeça
Salsa e coentro
Louro
Sal
Pimenta a gosto
1 vidro de leite de coco (220g)

Modo de preparo

Depois de descascados e limpos, ponha os camarões num molho feito com limão, tomates picados, cebola verde e de cabeça, salsa, temperos verdes, louro, sal, pimenta do reino e óleo.
Passada uma hora, leve tudo ao fogo brando, deixando até os tomates ficarem completamente desmanchados e o molho grosso.
Retire do fogo quando estiver quase sem molho, junte o leite de coco, misture bem.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções

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