Receitas de Cheesecake – Página: 6 – Portal A&E

Receita de Cheesecake de manga

Receita de Cheesecake de manga

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Ingredientes:

200g de biscoito de maisena
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
250g de cream cheese
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
Folhas de hortelã para decorar
300g de manga
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem.
Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.
Coloque no fundo de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
No liquidificador, bata o cream cheese e o leite.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente.
Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva com a calda de manga
Para a calda, bata a fruta no liquidificador com o açúcar até formar um purê.
Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.
Decore com folhas de hortelã.

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Receita de Cheesecake á moda de Boston

sexta-feira admin receitas

Receita de Cheesecake á moda de Boston

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Ingredientes:

Massa

1 pacote de bolacha maisena
130 g de manteiga (em temperatura ambiente)
Recheio

800 g de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 ovos
1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Coloque os biscoitos no processador, ou liquidificador, e bata até obter uma farinha.
Retire a farinha do processador e transfira para uma tigela.
Acrescente a manteiga e misture bem com as mãos.
Distribua a massa numa fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro.
Com as mãos, pressione bem a massa contra o fundo da fôrma.
Leve a fôrma ao forno pre aquecido e deixe assar por 10 minutos ou até que a massa fique dourada.
Retire do forno e reserve.
Recheio

Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedência.
Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Coloque o cream cheese e o açúcar numa batedeira e bata o suficiente para obter uma mistura bem cremosa.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e as de laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.
Transfira esse creme para a fôrma reservada e leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
Em seguida, reduza bem a temperatura e deixe assar por mais 40 minutos ou até que o centro não esteja mais brilhante.
A cheesecake ainda estará com aspecto mole e só ficará com a textura certa após ficar na geladeira por 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar até que as laterais comecem a desgrudar da fôrma.
Passe uma faca de ponta redonda ao redor da cheesecake, mas não retire da fôrma.
Leve a geladeira por 1 hora.
Retire o aro da fôrma e sirva a cheesecake pura, com a calda de chocolate.
Calda

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo.
Deixe ferver por 5 minutos e desligue.
Deixe esfriar.

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Receita de Cheese Cake de Laranja

sexta-feira admin receitas

Receita de Cheese Cake de Laranja

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Ingredientes:

Para a massa:

110 gr de farinha
50 gr d açúcar
2 gemas
110 gr de manteiga (amolecida)
Uma pitada de sal
Para a guarnição:

800 gr de queijo fresco
200 gr de açúcar
100 gr de farinha
2 laranjas
6 ovos
1 dl de natas

Modo de preparo

Inicie a receita de cheese cake de laranja, por colocar o queijo a escorrer muito bem, e forre uma forma de fundo solto com papel vegetal untado.

A massa

Misture todos os ingredientes indicados para fazer a massa e forre a forma com esta massa, moldando-a muito bem com os dedos. De seguida leve ao forno durante 15 minutos a uma temperatura de 180º.

A guarnição

Para fazer a guarnição, comece por misturar o queijo, já escorrido, com o açúcar, a raspa das laranjas, os ovos e as natas. De seguida bata tudo com a varinha mágica até obter uma massa homogénea. Deite a mistura sobre a massa que se encontra na forma, e leve de novo ao lume para cozer mais 15 minutos. Passado este tempo, baixe a temperatura do forno para 120º e deixe cozer durante 1h e 15 m.

Terminado o tempo de cozedura, retire do forno, e deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar. Sirva decorada com gomos de laranja.

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Receita de Cheesecake de chocolate

quinta-feira admin receitas

Receita de Cheesecake de chocolate

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Ingredientes:

200 g bolachas Maria (1 pacote)

20 g de chocolate em pó

90 g de manteiga (na temperatura ambiente)

100 g de chocolate negro (p/ culinária)

150 g de chocolate de leite

200 g de natas (bem frescas)

200 g de queijo (tipo Philadelphia)

5 c. sopa de açúcar

2 folhas de gelatina

Modo de preparo

Triturar as bolachas e juntar a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma mistura homogénea. Com esse preparado, forrar o fundo de uma forma (própria para tartes) e reservar no congelador (forrado com película aderente) enquanto prepara o recheio.

Derreter os chocolate de leite e o chocolate negro em banho-maria e enquanto derretem, bater as natas até ficarem bem firmes. Bater também o queijo philadelphia com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso. Juntar o queijo às natas e os chocolates derretidos. Misturar tudo com uma colher e acrescentar as folhas de gelatina derretidas no microondas.

Por fim, colocar esse recheio por cima da massa de bolacha e levar ao congelador para solidificar.

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Receita de Cheesecake à moda de Nova York

quinta-feira admin receitas

Receita de Cheesecake à moda de Nova York

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Ingredientes:

25 bolachas tipo maisena
50g de manteiga
1kg de cream cheese
200g de açúcar
6 ovos
2 colheres (café) de fécula de milho

Modo de preparo

No processador, bata as bolachas com a manteiga até obter uma massa macia.
Com essa massa, forre o fundo de uma assadeira redonda para tortas e asse-a em forno preaquecido, a 150C, por 5 minutos.
À parte, misture o cream cheese, o açúcar, os ovos e a fécula de milho.
Retire a assadeira do forno, em banho maria, a 150C, por 1 hora e 45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Decore com chantily e morangos.

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