Receita de Crepes recheados com legumes

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ingredientesIngredientes:

PARA OS CREPES:
200 g de farinha
100 g de manteiga
5 dl de leite morno
8 Ovos
Pão ralado para passar
Margarina para untar
Óleo para fritar
PARA O RECHEIO:
3 cenouras
2 alhos-franceses
1/2 couve-lombarda
1 cebola grande
3 dl de bechamel
0,5 dl de azeite
1 colher (sobremesa) de farinha maisena
Noz-moscada q.b.
Sal e piripiri q.b

 

preparaçãoModo de preparo

O recheio:
Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Arranje e lave a couve e corte-a em juliana fina. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Arranje e corte os alhos-franceses em rodelas. Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola e deixe refogar até que fique transparente.
Adicione o alho-francês, a couve e a cenoura, tempere com noz-moscada, sal e piripiri e deixe saltear até que tudo fique macio. Misture a farinha maisena com o bechamel, junte ao tacho, deixe cozinhar até engrossar, retire do lume e reserve.
A massa:
Deite a farinha numa tigela e adicione o leite morno, em fio e mexendo sempre. Junte 4 ovos batidos e a manteiga derretida e mexa bem. Unte uma frigideira com margarina, verta-lhe um pouco do preparado e deixe corar de ambos os lados. Retire, deixe arrefecer na bancada e repita a operação. Disponha um pouco do recheio sobre cada crepe. Pincele há volta com os restantes 4 ovos batidos, dobre as pontas para dentro, enrole, passe novamente pelos ovos batidos e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos. Deixe escorrer e sirva decorados a gosto.

bom-apetite

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Receita de Crepes de palmito

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ingredientesIngredientes:

– 2 colheres (sopa) de margarina light
– 2 xícaras (chá) de palmito picado(s)
– 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado(s)
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado(s)
– 1/2 envelope de caldo de legumes em pó
– 5 disco(s) de pullman rap10

 

preparaçãoModo de preparo

Em uma panela derreta a margarina, junte o palmito e o peito de peru. Refogue até o palmito amolecer, sem desmanchar. Tempere com o manjericão e o caldo de legumesver vídeo Coloque o recheio de palmito na metade de cada disco de Rap10 e dobre duas vezes formando um crepe. Faça isso até que termine o recheio. Arrume em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média alta até ficar crocante. Sirva a seguir.

bom-apetite

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Receita de Crepes chinês

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ingredientesIngredientes:

1 cenoura média cortada à juliana
2 talos de salsão cortados em tiras finas
2 tomates médios sem sementes picados
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde e hortelã)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 folhas de papel de arroz
sal e pimenta-do-reino a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Misture numa tigela a cenoura com o salsão, os tomates, as ervas, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Hidrate uma a uma as folhas de papel de arroz numa assadeira com água por 30 segundos.
Abra-as numa superfície lisa, distribua o recheio e feche como um rolinho primavera.
Sirva em seguida e, se preferir, decore com nirá e acompanhe com molho teriyaki.
Dicas: Este recheio pode ser usado também em massa pronta para tacos, servidos com molho de pimenta.

bom-apetite

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Receita de Crepes de mortadela e queijo

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ingredientesIngredientes:

MASSA:
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 e ½ xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 4 colheres (sopa) de óleo
. Sal a gosto

RECHEIO:
. 200 g de mortadela fatiada fina
. 100 g de queijo prato fatiado fino

 

preparaçãoModo de preparo

Massa: No liquidificador, bata a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo e o sal. Unte uma frigideira antiaderente pequena, coloque, com uma concha, uma porção de massa e doure dos dois lados. Recheie os crepes com fatias de mortadela e de queijo e dobre. Sirva com molho de tomate.

bom-apetite

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Receita de Crepes de atum fritos

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ingredientesIngredientes:

PARA OS CREPES:
200 g de farinha
100 g de manteiga
5 dl de leite
4 Ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Pão ralado para passar
Óleo para fritar
PARA O RECHEIO:
4 latas de atum
150 g de batata frita palha
1 cebola grande
2 dentes de alho
3 Ovos
5 dl de molho bechamel
0,5 dl de azeite
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Aqueça o leite, junte a manteiga, deixe derreter e retire do lume. Deite a farinha numa tigela, junte a pitada de sal, envolva e abra uma cavidade no centro. Adicione os ovos, mexendo sempre muito bem para que não fique com grumos e junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo continuamente até ficar uma massa lisa.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume e unte-a com manteiga. Verta um pouco da massa, escorra o excesso, deixe cozinhar, vire e deixe corar bem do outro lado. Retire e repita a operação com o resto da massa.
O recheio: num tacho ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos picados finamente, deixe refogar até que a cebola fique douradinha e deite numa tigela. Escorra o atum, desfaça-o, junte-o à tigela, adicione também a batata palha, salsa picada e o molho bechamel, envolva bem e rectifique os temperos.
Distribua a mistura anterior pelo centro dos crepes, pincele à volta com os ovos batidos, dobre as laterais para dentro, pincele novamente e enrole. Passe depois pelo resto dos ovos batidos e por pão ralado, frite em óleo até ficarem douradinhos, coloque a escorrer sobre papel absorvente e sirva. No emprego, coma à temperatura ambiente e acompanhe com salada.

bom-apetite

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