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Receita de Bolinhos de Sapateira

Receita de Bolinhos de Sapateira

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Ingredientes:

1 sapateira fresca cozida
3 palitos de delícias do mar
1 ovo cozido
3 ou 4 batatas médias cozidas
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de coentros

Modo de preparo

Primeiro passo é limpar bem a sapateira, reservando a carapaça para a decoração. Aproveite o máximo possível da sapateira, deixando de lado a parte mais escura.
Numa tigela larga, deite a sapateira, o ovo cozido e cortado em cubos pequenos, as delícias picadinhas, as batatas cozidas e esmagadas, os temperos e, por fim, os coentros.
Envolva tudo muito bem e polvilhe com um pouco de farinha. Faça pequenas bolas e depois espalme-as um pouco. Leve a fritar de ambos os lados em óleo bem quente.
Sirva morno ou frio. Decore com umas folhas de alface e a carapaça que previamente reservou.

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Receita de Sapateira em manteiga de alho e ervas

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Receita de Sapateira em manteiga de alho e ervas

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Ingredientes:

50g de manteiga de alho e ervas (veja a receita a seguir)
8 bocas de sapateira da Irlanda
Gomos de limão
Ervas para decoração.

Modo de preparo

Coloque metade da manteiga de alho e ervas numa frigideira quente e deixe derreter. Adicione as bocas de sapateira e frite levemente em lume médio por 1-2 minutos até ficar bem quente. Derreta a manteiga restante e coloque-a num pequeno prato para servir.
Tirar as bocas de sapateira, colocá-las no prato e regar com o restante da manteiga derretida da frigideira.
Servir no prato com a manteiga de alho e ervas, um gomo de limão e decorar com ervas de sua escolha.

Manteiga de alho e ervas

Basta misturar 200g de manteiga amolecida com 4 dentes de alho moídos e 2 colheres de ervas picadas, tais como salsa, aneto ou cebolinha.

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Receita de Empadas de sapateira

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Receita de Empadas de sapateira

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Ingredientes:

(para 12 unidades):
miolo de sapateira
3 embalagens de massa folhada
1 cebola
40 g de creme vegetal para cozinhar
40 g de Farinha de trigo (para polvilhar)
3,5 dl de leite quente
1 ramo de salsa picada
1/2 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ovo batido (para pincelar)

Modo de preparo

Descasque e pique a cebola, deite-a para um tacho, junte o creme vegetal para cozinhar, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a farinha, mexa bem sem tirar o tacho do lume e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

Adicione o miolo da sapateira ao preparado anterior, mexa bem, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta, o sumo de limão e a salsa picada, misturando tudo. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC, desenrole a massa folhada, corte-a em círculos e forre pequenas formas. Encha cada uma das formas com o recheio, cubra com outro círculo de massa, pressione bem os bordos e pincele com ovo batido.

Leve ao forno durante 30 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou frio.

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Receita de Salada Tropical de Sapateira

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Receita de Salada Tropical de Sapateira

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Ingredientes:

1 sapateira pequena cozida em água e sal
1 pacote de rúcula selvagem
1 manga e 1 mamão em cubinhos
1 chili vermelho picado
Manjericão e coentros picados
Molho:
3 c. sopa de iogurte natural
azeite, sumo de limão e sal

Modo de preparo

Forre um prato grande com a rúcula, corte as frutas em cubos e a sapateira (a carne das patas desfiada e misturada com o molho da carapaça) aos bocados por cima.
Salpique com o chili.
Com o resto dos ingredientes faça o molho e sirva à parte-

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Receita de Crepes de filo com recheio de sapateira

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Receita de Crepes de filo com recheio de sapateira

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Ingredientes:

150 g de rebentos de soja;

100 g de cenoura ralada;

1 cebola roxa;

carne desfiada de uma sapateira;

massa filo;

azeite;

alho;

sal e pimenta;

molho agridoce.

Modo de preparo

Ligue o forno e regule-o para 200ºC. Ponha ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e salteie os rebentos de soja, a cenoura ralada, a cebola cortada em gomos finos e um dente de alho picado, junte a carne desfiada da sapateira, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer. Estenda seis folhas de massa filo, ponha um pouco de recheio em cada uma e enrole como se fosse uma trouxa. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados. Sirva com um molho agridoce.

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