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Receita de Quiche de alho poró

Receita de Quiche de alho poró

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Ingredientes:

Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
Pitada de sal
Recheio

2 xícaras (chá) de creme de leite
4 ovos graúdos
2 alhos-poró graúdos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio.
Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.
Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.
Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.
Ligue a massa.
Deixe descansar por 20 minutos.
Recheio

Fatie finamente a parte branca dos alhos poró.
Coloque em uma frigideira juntamente com a manteiga e refogue até que fique bem macio.
Reserve.
Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24cm de diâmetro.
Cubra a massa com o alho-poró refogado e salpique com o parmesão.
Cubra com o creme de ovos e leve ao forno aquecido em médio (na parte baixa) para assar.
Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar.
Deixe esfriar antes de cortar.

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Receita de Quiche de espinafres, bacon e cogumelos

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Receita de Quiche de espinafres, bacon e cogumelos

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Ingredientes:

400 g de espinafres congelados
200 g de cogumelos frescos
200 g de bacon em cubos
125 g de farinha
100 g de queijo em pó
5 dl de leite
3 Ovos
1 colher (chá) de orégãos
Sal e pimenta q.b.
Azeite para untar

Modo de preparo

Deixe descongelar os espinafres, depois escorra-os muito bem e esprema-os com as mãos. Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer, junte os cubos de bacon, deixe cozinhar até ficarem bem douradinhos, retire e deite numa tigela.
Lave os cogumelos, corte-os em fatias, adicione-as à frigideira com a gordura de cozinhar o bacon e deixe cozinhar até ficarem douradinhos e sem líquido. Deite para a tigela, adicione também os espinafres escorridos e misture.
Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira de louça com azeite, deite-lhe a mistura anterior e espalhe bem. Numa tigela, misture a farinha com o queijo em pó, tempere com sal e pimenta, adicione os ovos e depois o leite, em fio e mexendo sempre até ficar uma mistura lisa. Verta na tarteira, polvilhe com os orégãos, leve ao forno durante cerca de 40 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco e sirva. Corte uma fatia para levar para o emprego e aqueça no microondas.

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Receita de Quiche de Ovos

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Receita de Quiche de Ovos

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Ingredientes:

Ingredientes para 10 fatias:
1 base de massa quebrada para tartes
9 ovos
200g de fiambre fatiado cortado em tirinhas
200g de queijo flamengo fatiado cortado em tirinhas
Salsa picada
200 ml de natas
300 ml de leite
Sal q.b.
Açafrão-da-india q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta branca q.b.

Modo de preparo

1. Parta 3 ovos para uma tigela.
Adicione as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e aproximadamente 1 colher de chá de açafrão.
Misture muito bem com uma vara de arames.
Por fim, adicione um pouco de salsa picada e mexa.

2. Numa tarteira com fundo amovível e 30 cm de diâmetro, estenda a massa e aconchegue bem.
No fundo, espalhe o fiambre e o queijo.
Verta o líquido para dentro da tarte.
Por cima e com cuidado espalhe os restantes ovos partidos.
Tempere cada ovo com uma pitada de sal e pimenta.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 35 minutos.
Depois da tarte cozida, retire e desenforme.

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Receita de Quiche de frango com legumes

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Receita de Quiche de frango com legumes

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Ingredientes:

Para o recheio:
500 g de frango cozinhado sem peles e ossos (cozido ou assado)
600 g de brócolos
3 cenouras
5 Ovos
1 dl de leite
Salsa q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para a massa:
250 g de farinha
50 g de margarina
1 ovo
0,5 dl de água
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Prepare a massa: deite a farinha com a pitada de sal numa tigela, junte depois a margarina e envolva bem com as pontas dos dedos. À parte, bata o ovo com a água, junte à mistura e amasse bem. Enrole a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e reserve.
Descasque e lave as cenouras, corte-as em rodelas e escalde-as em água temperada com sal. Arranje e lave os brócolos, leve-os também a cozer em água temperada com sal, deite-os para uma tigela com água fria, deixe-os arrefecer, depois escorra-os e corte-os em fatias.
Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Disponha no interior metade do frango desfiado, espalhe por cima as cenouras, os brócolos e depois o restante frango. Misture os ovos com o leite e salsa picada, tempere com noz-moscada, sal, pimenta, verta na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fique bem cozida e douradinha. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva. No emprego, aqueça um pouco ou sirva à temperatura ambiente.

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Receita de Quiche lorraine

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Receita de Quiche lorraine

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Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de água fria
1 clara ligeiramente batida
4 fatias de toicinho defumado
2 xícaras (chá) de queijo tipo suíço (ou prato) ralado
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture bem os 4 primeiros ingredientes até obter uma massa lisa que solte das mãos.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 25cm de diâmetro.
Pincele a massa de torta com a clara.
Leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
Frite o toicinho até que fique sequinho e crocante.
Escorra, esmigalhe e espalhe sobre a massa.
Cubra com o queijo.
Numa tigela média, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta, sem deixar espumar.
Despeje toda a mistura de ovos lentamente sobre a massa da torta.
Asse colocando na grade inferior do forno por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, ou até que doure e cresça.
Rendimento: 4 porções

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