Receita de Batatas-doces empanadas

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ingredientesIngredientes:

2 batatas-doces médias

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo batido

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

 

preparaçãoModo de preparo

Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia. Retire a casca e corte a batata em lascas grandes. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta. Passe a batata ainda quente na mistura. Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar. Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dicas – Misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

bom-apetite

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